Name: 국물 자작한 '소불고기' 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 불고기용 소고기 400g; 양파 1/2개; 새송이버섯 1개; 대파 1/2대; 당근 1/3개; 후추 약간; 참기름 1/2T; 물 150ml; 양파 1/2개; 사과 1/3개; 물 50ml; 다진 마늘 1T; 미림 2T; 설탕 1T; 올리고당 2T; 진간장 5T; 참기름 1/2T

국물 자작한 '소불고기' 레시피

양껏 만들어두고 메인 반찬 고민 없이 내어 먹을 수 있는 든든한 고기 요리입니다 :)

3인분

60분 이내

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재료

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STEP 1/6

고기는 키친타올로 핏물을 제거 후 큰 볼에 담아주고 밑간 양념을 모두 넣어준다. 양파와 사과, 마늘은 믹서에 약간의 물과 함께 갈아서 넣어준다.
사과 대신 사과즙이나 배음료를 활용해도 좋다.
STEP 2/6

밑간 양념만 넣고 버무린 뒤 랩을 씌워 냉장고에 20-30분 정도 재워두면 80%는 끝났다. 불고기용 고기는 얇아서 오래 안재워두고 바로 볶아도 크게 상관없다.
STEP 3/6

불고기를 양념에 재워두는 동안 들어갈 버섯, 당근, 양파, 대파를 손질해준다.
취향에 맞게 집에 있는 야채로 대체해도 좋다.
당근 손질법 레시피
STEP 4/6

달궈진 후라이팬에 불고기를 먼저 넣고 반쯤 익었을 때 물 150ml, 야채 순으로 넣어준다.
STEP 5/6

금방 흐물해질 수 있는 초록색 부분 대파는 제일 마지막에 넣어준다.
STEP 6/6

싱거우면 간장, 짠맛이 강하면 설탕이나 올리고당을 조금씩 넣어가며 부족한 간을 더 해주고 후추, 통깨와 참기름을 약간 뿌려 마무리한다.