Name: 집에서 즐기는 대만 우육면 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 사태 300g; 면 2인분; 대파 2대; 청경채 4개; 마늘 3알; 생강편 5편; 홍고추 1개; 팔각 3개; 월계수잎 3장; 두반장 2T; 기름 3T; 소금 1t; 설탕 1t; 후추 1t; 미림 2T; 간장 4T; 물 1L

집에서 즐기는 대만 우육면 레시피

대만에서 먹어 본 우육면, 여행 후 돌아오니 자꾸 눈앞에 아른거려 한 번 만들어 봤습니다. 여름에는 건강한 보양식 먹는 기분으로, 겨울에는 따뜻하게! 사계절 언제 먹어도 맛있는 우육면을 집에서 만들어 드셔보세요. 100% 맛이 일치하진 않지만, 얼추 비슷합니다. 저처럼 여행이 그리우신 분들을 위해 이 레시피를 공유합니다. 맛있게 드세요!

2인분

90분 이내

중급

슈퍼파워

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조리순서

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STEP 1/15

재료 준비가 끝났다면, 바로 냄비에 물을 받아 주세요.
STEP 2/15

먹기 좋게 자른 사태를 팔팔 끓는 물에 넣고, 뚜껑을 연 상태로 5분 정도 끓여줍니다.
냄비
팔팔 끓는 물
STEP 3/15

5분이 지나고 나면, 고기를 건져 찬물에 살짝 헹궈주세요.
STEP 4/15

압력솥에 채소를 볶아줍니다. 솥에 기름 3테이블 스푼을 두르고 크게 자른 대파, 마늘 3알, 씨를 제거한 홍고추, 생강 편5개, 팔각 3개를 넣고 볶아줍니다.
기름 3T, 대파, 마늘 3알, 씨를 제거한 홍고추 1개, 생강 편 5개, 팔각 3개
압력솥
중불
STEP 5/15

채소를 볶다가 설탕 1티스푼, 두반장 2테이블 스푼을 넣고 볶아주세요.
설탕 1t, 두반장 2T
압력솥
약불 ~ 중불
양념을 넣으면 탈 수 있기 때문에 꼭 약불~중불로 조절하면서 볶아주세요!!
STEP 6/15

식혀줬던 고기를 압력솥에 넣어줍니다.
압력솥
약불 ~ 중불
STEP 7/15

간장 4테이블 스푼, 미림 2테이블 스푼을 넣고 중불로 10분간 볶아줍니다.
간장 4T, 미림 2T
압력솥
중불
이 과정에서 중불로 하는 이유!?
양념을 넣어 금방 타 버리기 때문에, 타지 않게 하기 위해 중불로 볶는다.
STEP 8/15

10분이 지났다면 솥에 물 1L를 넣고, 월계수 잎 3장, 소금과 후추 1티스푼 넣어주세요.

물 1L, 월계수잎 3장, 소금 1t, 후추1t
압력솥
중불
STEP 9/15

뚜껑을 덮고 중불에서 30분간 끓여줍니다.
압력솥
중불
STEP 10/15

28분쯤에 또 다른 냄비에 물을 받아 면 끓일 준비를 해주세요.
면 끓일 물
냄비
STEP 11/15

저는 중화면을 이용했고, 2인분이기에 면 2개 넣어줬습니다.
면 2인분
냄비
STEP 12/15

면이 거의 다 익었을 때
STEP 13/15

청경채를 넣어 살짝 데쳐주세요.
청경채는 너무 많이 데치면 물컹거려져 맛이 없기 때문에, 살짝만 데쳐주셔야 해요!
STEP 14/15

면과 데친 청경채를 찬물에 한 번 헹궈주고, 예쁜 그릇에 면을 담고 그 위에 청경채를 올린 뒤 압력솥에서 푹 끓인 고기와 국물을 담아주면!?
STEP 15/15

맛있는 우육면 완성!!