콩나물무침 레시피 콩나물무침 양념 콩나물삶는시간 콩나물반찬
콩나물무침 레시피 콩나물무침 만드는 법 콩나물 삶기 삶는 시간 오랜만에 만들어본 #콩나물요리 #콩나물무침 입니다 빨갛게 고춧가루 팍팍 넣고 무치는 것도 맛있고 하얗게 무치는 콩나물도 맛있지만 저는 고춧가루 적당하게 넣어 양념이 너무 진하지 않게 만든 #콩나물무침레시피 입니다 아삭하고 맛있는 콩나물 요리는 양념도 중요하지만 #콩나물삶기 #콩나물삶는시간 이 중요하다는 것은 이미 알고 있으시지요 콩나물 굵기와 불의 사양에 따라 삶는 시간도 다르지요 물컹거리지 않고 아삭함이 살아있는 콩나물 삶기부터 시작해 보실까요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10제가 사용한 콩나물은 굵지 않아서 흐르는 물에 2~3번 씻어 건진 후 채에 담아 물기를 빼줍니다 콩나물이 지저분하면 머리와 꼬리를 다듬어주면 되는데 깨끗해서 별다른 손질 없이 바로 삶아도 될 것 같아요
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STEP 2/10냄비에 콩나물을 넣고 소금0.5큰술을 넣은 뒤 물 1/2컵을 넣어줍니다 콩나물 삶기에 가장 중요한 것은 비린내 없이 삶는 방법이지요 삶을 때 뚜껑을 열거나 닫고 삶는데 2가지 방법 중 편한 방법을 이용하시면 됩니다
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STEP 3/10뚜껑을 덮고 뚜껑에 몽글몽글 이슬이 맺히면서 기포가 올라오면 3분~4분간 삶은 후 남은 열기에 더 이상 익지 않도록 바로 건져줍니다 불의 사양에 따라 콩나물의 굵기에 따라 삶는 시간이 달라집니다
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STEP 4/10삶은 다음 찬물에 헹구어도 되지만 헹구어주면 맛있는 맛이 빠져나가기에 바로 건져 흩어지게 펼쳐서 식혀줍니다 식힌 콩나물을 볼에 담고 고춧가루 1 큰 술과 다진 파 2 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 5/10다진 마늘 0.5 큰 술 참치 액 1 큰 술 국간장 0.5 큰 술을 넣어줍니다 참치 액 대신 국간장으로 대신하거나 다른 액젓을 조금 넣어주어도 감칠맛이 있어요
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STEP 6/10통깨는 살짝만 갈아서 넣고 참기름 1 큰 술을 넣어 줍니다 콩나물무침 아삭하면서 촉촉하게 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 팁은 콩나물 삶은 물을 2~3 큰 술 넣고 무쳐주면 다 먹을 때까지 촉촉하면서 맛있더라고요
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STEP 7/10양념이 뭉치지 않게 살살 털어가며 살살 무쳐줍니다
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STEP 8/10완성 접시에 담은 후 통개 살살 뿌려주면 콩나물무침 완성입니다
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STEP 9/10아삭한 식감이 살아있는 콩나물 반찬 밥반찬으로 간단하게 만들어 놓으면 순식간에 접시가 비워지더라고요
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STEP 10/10#콩나물반찬 양념이 과하지 않아 텁텁하지 않고 깔끔하고 맛있는 #빨간콩나물무침 나물로 만들어 먹는 날은 조금 덜어서 국도 끓이게 되더라고요 황태 넣고 콩나물국도 끓여서 시원하고 맛있게 같이 먹었답니다
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