Name: 갑오징어두부두루치기 만들기 두부오징어두루치기 만드는법 갑오징어 두부 요리 레시피 밥도둑 등극이요!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갑오징어 1마리; 두부 1모; 육수 300ml; 당근 27g; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 대파흰부분; 고추장 2T; 고운고춧가루 2T; 간장 1T; 미림 1T; 참치액 1T; 다진마늘 2T; 매실청 1/2-1T; 올리고당 1T; 통깨 1T; 후춧가루 조금; 멸치 14마리; 디포리 2마리; 대파뿌리 4개; 생강편 2조각; 무 8조각; 건청양고추 2개; 통후추 7개; 물 1.8L

갑오징어두부두루치기 만들기 두부오징어두루치기 만드는법 갑오징어 두부 요리 레시피 밥도둑 등극이요!

냉동실에 남편이 낚시로 잡아온 갑오징어가 있어서, 갑오징어두부두루치기를 만들어보았습니다. 식객 허영만의 백반기행에서 대전의 유명 두부두루치기집이 나왔을때 미리 멸치육수에 두부를 재운다는 말씀에 말만 들어도 맛나겠다며. 그래서 저도 멸치육수를 준비했습니다. 또한 원조집은 삶은 면사리가 나온다고 하는데, 저는 면보다 밥을 더 좋아해서(밥순이)! 국물에 슥슥 밥 비벼먹으니 맛있어요. 한끼 식사는 물론 술안주로도 딱이옵니다. 재료 및 조리법도 간단합니다. 저는 갑오징어로 했지만, 오징어로 하셔도 됩니다.

3인분

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STEP 1/15

양념장을 만듭니다. 고추장, 고운고춧가루, 간장, 미림, 참참치액, 다진마늘, 매실청, 올리고당, 통깨, 후춧가루를 넣고 섞습니다.
STEP 2/15

두부를 먹기 좋게 썰어서, 냄비에 넣습니다.
STEP 3/15

육수를 붓습니다.
STEP 4/15

뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 5/15

갑오징어 머리와 다리, 촉수를 먹기 좋게 썹니다. 갑오징어 몸통은 칼집만 내고 통째로 익힌후 가위로 자를거에요.
STEP 6/15

양념장을 일부 덜어내서 갑오징어에 넣고 버무려놓습니다.
STEP 7/15

육수가 끓으면 양념장 일부를 넣습니다.
STEP 8/15

뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 9/15

남은 양념장에 양파와 당근을 넣고 버무려놓습니다.
STEP 10/15

육수가 끓으면 양념장에 버무린 양파와 당근을 넣습니다.
STEP 11/15

양념한 갑오징어를 넣습니다.
STEP 12/15

대파와 청양고추도 마지막으로 남은 양념장에 버무려서 넣습니다.
STEP 13/15

뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 14/15

갑오징어가 익으면 (갑오징어 끝이 수축되면), 갑오징어를 먹기 좋게 가위로 자릅니다.
STEP 15/15

간을 봅니다.