Name: 해물짬뽕 순두부짬뽕 만들기 짬뽕국물의 핵심은 고운고추가루
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모둠해물 250g; 오징어 1마리; 양파 1개; 애호박 2/3개; 당근 약간; 대파 1대; 시금치 두 줌; 순두부 2봉; 밥 (또는 면); 다진마늘 1; 고춧가루 3; 식용유 3; 간장 1; 치킨스톡 2; 코인육수 2개; 물 5컵; 소주 2; 후추; 소금 약간

해물짬뽕 순두부짬뽕 만들기 짬뽕국물의 핵심은 고운고추가루

짬뽕은 왠지 사 먹어야 되는 음식 같지만 사실 레시피가 정말 간단하답니다. 집에서 만들면 깨끗한 재료를 좋아하는 만큼 듬뿍 넣을 수 있어서 얼마나 좋은지 몰라요. 중국집 뺨치는 짬뽕국물 만들기 보고가세요.

4인분

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요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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STEP 1/16

양파, 애호박, 당근, 대파, 시금치를 준비했습니다. 채소는 더 많아도 되고 양배추나 청경채를 넣으면 가장 좋지만 없어도 맛에 큰 영향은 없습니다. 저도 따로 구매하지 않고 집에 있는 것들로 준비해 주었어요.
STEP 2/16

대파 한 대는 송송 썰어서 짬뽕을 끓일 냄비에 담아두고
STEP 3/16

당근, 호박, 양파는 도톰하게 채 썰거나 반달썰기 해요.
STEP 4/16

순두부는 통으로 넣어도 되고 먹기 좋게 잘라서 준비해도 됩니다.
STEP 5/16

모둠 해물과 오징어 한 마리는 깨끗하게 씻은 다음 물기를 빼고 오징어만 잘라주었어요.
STEP 6/16

질길 수 있는 껍질은 제거하고 한 입 크기로 잘라주면 재료 준비 끝!
STEP 7/16

파를 담아둔 냄비에 다진 마늘 1스푼과 식용유 3스푼을 넣고 고루 섞은 다음 약불을 켜고 볶습니다.
약불
STEP 8/16

파와 마늘이 노릇노릇하게 익으면 물기 뺀 해물과 소주 2스푼을 넣고 센 불로 올려서 볶아주세요.
센불
STEP 9/16

해물이 오그라들며 익으면 냄비 가장자리로 간장 1숟가락을 둘러 넣어서 함께 볶아줍니다.
센불
간장은 집간장(국간장) 말고 진간장이나 양조간장을 사용하세요
STEP 10/16

간장과 해물이 고루 섞이면 시금치를 제외한 채소와 고운 고춧가루 봉긋하게 3스푼을 넣고 마찬가지로 볶아줍니다.
센불
STEP 11/16

고춧가루가 수분에 개어지며 고루 풀리면 생수 5컵(1리터)를 부어주세요. 불은 계속 센불유지입니다.
센불
STEP 12/16

물을 부은 다음 코인육수 2알과 치킨스톡 2스푼을 넣고 끓여요. 코인 육수가 없다면 집에 있는 다른 조미료를 약간만 넣어주세요
STEP 13/16

거품을 걷어가며 5분 정도 끓이다가 순두부 넣고 한소끔, 시금치 넣고 10초만 더 끓여주면 해물순두부짬뽕 완성이에요
STEP 14/16

싱거우면 소금으로 간을 해요. 저는 조금만 넣어도 되더라구요~ 해물의 염도와 가지고 계신 치킨스톡의 간이 모두 다르니 입맛에 맞게 맞추어 주시면 됩니다. 완성된 후에는 후추 톡톡 뿌려주세요.
STEP 15/16

정말 쉽죠?짬뽕에 고운고춧가루를 쓰면 먹음직스러운 색깔은 물론이지만 국물에 입자가 녹아들어서 더 진한 풍미를 느낄 수 있어요.
STEP 16/16

건더기가 이렇게나 푸짐한 해물짬뽕은 집에서만 먹을 수 있는 거 아시죠? 중식레스토랑 특삼선짬뽕 한 그릇 값에 세 번, 네 번 즐겨보세요