Name: #코다리요리 #코다리조림만들기 #반건조코다리 #밥도둑 #밥반찬 #매콤짭쪼름한코다리조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 600g; 무 1/4개; 양파 1개; 미니새송이버섯 20개; 고춧가루 3큰술; 양조간장 6큰술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 소주 2큰술; 매실액 2큰술; 설탕 1큰술; 소고기다시다 1큰술; 후추 1작은술; 육수 300ml

#코다리요리 #코다리조림만들기 #반건조코다리 #밥도둑 #밥반찬 #매콤짭쪼름한코다리조림

#코다리요리 #코다리조림만들기 #반건조코다리 #밥도둑 #밥반찬 #매콤짭쪼름한코다리조림 #무 #소고기다시다 #양념장만들기 코다리맑은탕을 만들고 남은 코다리를 이용해서 무 넣고 양파, 미니새송이버섯, 그리고 대파만 넣고 만든 코다리조림입니다. 매콤하면서도 짭쪼름한 맛이 국물에 밥을 비벼서 무랑 같이 먹어도 좋은 밥반찬인 코다리조림입니다.

4인분

60분 이내

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강철새잎

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양조간장 조리법
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STEP 1/10

고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 소고기다시다를 넣어 줍니다. 소고기다시다를 넣고 만드는 것은 처음인데, 한번 그 맛이 궁금해서 넣어 보았습니다.
STEP 2/10

매실액, 설탕, 양조간장, 소주, 설탕, 후추를 넣어 줍니다.
STEP 3/10

잘 섞어서는 랩을 씌운 후 냉장고에서 숙성을 시켜 줍니다. 하루 전날에 양념을 만들어서 다음날 아침에 만들어 줄려고 합니다.
STEP 4/10

들어가는 재료는 코다리를 제외하고 아주 초간단합니다. 무, 대파, 양파에 미니새송이버섯입니다.
STEP 5/10

냄비에 무를 깔아 주고 그 위에 자연해동시킨 코다리를 올려 줍니다.
STEP 6/10

그리고 준비해 놓았던 양파, 대파, 미니새송이버섯을 올려 줍니다.
STEP 7/10

냉장고에서 하루 전날에 숙성시켜 놓았던, 양념장을 골고루 위에 뿌려 줍니다.
STEP 8/10

한알육수를 이용해서 만들어 놓았던 육수를 넣어 줍니다. 자작하게 넣어 주시면 됩니다.
STEP 9/10

센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 주는데 끓어 오르고 10분 정도 더 끓여 준 후에 중불로 옮겨서는 졸여 줍니다.
STEP 10/10

무가 완전히 익었고 코다리에도 양념이 잘 스며들었습니다. 더이상 졸이게 되면 짜게 될 수 있으니 이제 불을 끕니다.