고등어김치찜 만들기 비린내 없는 묵은지 고등어조림 어버이날 음식대접
살 빠지는 레시피로 다이어트에 성공해서 유지어터가 되고 푼 루나에요. 오늘은 다이어트식단이 아닌 밥 한 공기 뚝딱! 해치울 수 있는 메인 요리 들고 왔어요. 김치로 고등어를 돌돌돌 말았다고... 신 김치와 고등어가 있으면 고등어김치찜 만들어 밥상에 내어 보세요. 김치에 고등어를 올려 돌돌 말아 푹 조리면 보기에도 좋고 맛도 좋죠! 김치로 고등어 감싸러 가볼까요?
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6고등어는 깨끗이 씻어주시는데요 지느러미 부분은 가위로 잘라주세요. 지느러미에서 고등어의 비린내가 날 수 있다고 합니다.
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STEP 2/6두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양파랑 대파도 썰어주세요.
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STEP 3/6신 김치는 밑동을 자르고 소를 털어낸 다음 배춧잎 한 장에 고등어를 한 토막씩 올리고 줄기 쪽부터 말다가 잎 쪽으로 가면서 전체적으로 감싸면서 돌돌 말아주세요. 김치에 돌돌 만 고등어를 냄비에 담아주세요.
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STEP 4/6멸치육수를 사용하셔도 되고요. 물 500ml을 붓고 생강가루도 넣어주세요. 뚜껑을 열고 센 불에 끊이다가 어느 정도 익으면 뚜껑을 덮고 중간 불이 나 약한 불로 김치가 푹 익을 때까지 20분 이상 정도 푹 끓여주세요.
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STEP 5/620분 후 뚜껑을 열고 두부, 양파, 대파를 넣고 졸이면서 간을 맞춰 주세요. 집집마다 김치 염분이 다르니 취향껏 간을 해주세요.
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STEP 6/6신맛이 너무 난다 싶으면 설탕을 넣어주셔도 됩니다. 재료에 양념이 잘 베이도록 국자로 양념을 적셔주고 한소끔 더 끊이면 고등어 김치찜 완성!
- 김치에 돌돌 말아 비주얼 이쁩니다. 묵은지 척 올려 조려도 맛있지만 이렇게 돌돌 김치로 감싸주면 비주얼도 좋고 풀어먹는 재미도 좋아요. 손님상에 올려도 손색이 없겠어요. 김치는 손으로 찢어야 제맛인데 위생상 가위로 싹싹 잘라주고 고등어 살을 살살 발라내어 김치랑 즐기면 되는 거예요.
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