닭똥집 볶음 요리 닭모래집 닭근위 볶음 매운 닭똥집 볶음 만들기
안주로도 좋고 밥 반찬으로 좋은 닭똥집 볶음 만들었어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/14닭똥집, 닭모래집은 기름기를 떼내고 씻은 다음 길이로 길게 3 등분해 줍니다.
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STEP 2/141차로 굵은소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어 주세요.
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STEP 3/14밀가루를 넣고 다시 주물러 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 4/14물 3 컵에 소주 반 컵, 월계수잎 3 장, 통후추 10 알을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/14물이 끓으면 손질해 썰어 둔 닭똥집을 넣고 2 분 정도 삶아 줍니다. 이때 양파 겉잎이나 대파 잎도 넣어 줍니다.
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STEP 6/14마늘 7개는 편으로 썰어 줍니다.
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STEP 7/14양파 반 개는 굵게 채 썰어 줍니다.
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STEP 8/14청양고추 3 개는 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 9/14팬에 식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 10/14마늘이 노릇하게 볶아지면 삶아 둔 닭똥집을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 11/14닭똥집이 볶아지면 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 12/14닭똥집은 다른 고기들처럼 간이 쏙쏙 잘 배는 게 아니라서 다른 것보다 양념을 많이 해야 맛나더라고요.
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STEP 13/14양념이 줄어들면 썰어 둔 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 물기 없이 살짝 볶아줍니다.
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STEP 14/14참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.
- 닭똥집을 데칠때 살짝만 데쳐야 질기거나 딱딱하지가 않답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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수빈님리뷰별점요리초보는 웁니다ㅠ 닭손질을 처음 해봤는데 손질만 한시간이 걸렸어요ㅠㅠ 2시간반만에 만들었어요 ㅎ.. 근데 넘 맛있네요!!!!!!!!!!! 담부터는 그냥 사먹어야겠어요.. 요리 잘하시는분들 부럽습니다2023.05.16 00:12쉐프의 한마디아고...닭똥집 손질이 시간이 걸렸네요. 밀가루, 소금 한번에 넣고 주물러 씻어도 된답니다~^^ 맛있는 거 먹기 참 힘들다 그지요~^^맛나게 잘 드셨다니 기분 좋은데요~^^ 이번은 처음이라 오래 걸리셨고 자꾸 하다보면 쉬워진답니다. 좋은 날 되세요~^^2023.05.18 09:34 -
오기♥️리뷰별점맛있어요2023.05.13 21:21쉐프의 한마디오기님~ 부족한 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글도 감사해요. 그냥 보고 지나치셔도 되는데 말이지요. 비 오네요. 좋은 날 되세요~^^2023.05.18 09:35
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