Name: 자연산 전복, 소라죽...
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 전복 3마리; 소라 4마리; 쌀 3컵; 국간장 1큰술; 참치액 2큰술; 소금 1큰술; 참기름 5큰술

자연산 전복, 소라죽...

아픈 막둥이 먹일려고 죽 끓였어요

5인분

30분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

전복
3마리 구매
소라
4마리 구매
쌀
3컵 구매

양념

국간장
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
참기름
5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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나무도마
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숟가락
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라텍스장갑
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유리볼
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믹서기
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노하우

전복 손질법
전복 조리법
소라 손질법
국간장 조리법
참치액 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

지인분이 잡아다 준거라 자연산입니다 그래서 몇개 안되요
STEP 2/16

우선 쌀 3컵 씻어 물에 불려둡니다
STEP 3/16

그리고 전복을 칫솔로 깨깟하게 닦아주고 소라도 닦아줬어요
STEP 4/16

숟가락으로 전복 따주고 입도 제거하며 손질을 해줍니다.
전복 손질법 레시피
STEP 5/16

내장과 살을 분리합니다
STEP 6/16

전복 내장은 믹서기로 갈아줍니다.
STEP 7/16

전복살과 소라도 준비합니다. 소라는 한번 데쳐준다음 젓가락으로 돌려빼서 내장 제거하고 살만 준비합니다
STEP 8/16

이제 시간 단축과 식감을 위해 불려진 쌀을 믹서기에 갈아줍니다 너무 오래 갈지 말고요 한번 위~잉하고 꺼버리면 됩니다 3초정도만 갈아주고요
STEP 9/16

참기름 2큰술에 갈은 쌀만 넣어 볶아줍니다.
STEP 10/16

그런다음 전복살과 소라 넣고 같이 볶아주고 참기름도 1큰술 더 추가해서 볶아줍니다.
STEP 11/16

내장도 넣고 볶아줍니다
STEP 12/16

볶아주니 색이 초록으로 변하네요
STEP 13/16

이제 물 부어주는데요 쌀이 퍼질정도로 부어주면 되는데.. 대략 쌀의 양보다 5~6배 정도 부어주면 됩니다
STEP 14/16

이제 팔팔 끓여줍니다
STEP 15/16

간은 국간장 1큰술, 참치액 2큰술 넣고 나머지 간은 소금으로 해줬더니 간이 맞더라고요. 입맛에 맞게 소금은 가감해서 넣어주세요
STEP 16/16

다 됐음 마지막에 참기름 1큰술 뿌려주면 전복죽 완성입니다.