Name: 묵은지김치고등어찜 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 묵은지 김치 1/4쪽; 양파 1개; 고추장 1스푼; 된장 1/3스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 1/2스푼; 진간장 1스푼; 다진마늘 2스푼; 맛술 2스푼; 다진생강 1/2스푼 (또는 생강가루); 후춧가루 약간

묵은지김치고등어찜 레시피

깊은 감칠맛의 묵은지와 고등어가 만나면 짱맛 찜요리가 완성되는 묵은지김치고등어찜

2인분

60분 이내

아무나

고구미

재료

재료

고등어
1마리
묵은지 김치
1/4쪽
양파
1개

양념장

고추장
1스푼
된장
1/3스푼
고춧가루
1스푼
설탕
1/2스푼
진간장
1스푼
다진마늘
2스푼
맛술
2스푼
다진생강
1/2스푼

또는 생강가루
후춧가루
약간

조리도구

믹싱볼
나무도마
전골냄비
요리스푼
나무젓가락
원형접시

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 고등어 1마리는 쌀뜨물에 20분 정도 담궜다가 차가운 물에 헹궈서 비린내를 제거해줍니당! 간이 되어있지않은 고등어일 경우 쌀뜨물에 담궈둘때 소금1스푼 풀어서 간이 베일 수 있도록 해주셔도 돼요 ✔️쌀뜨물에는 쌀에서 분리된 전분이 있어서 생선의 잡냄새를 흡착하여 비린내를 제거하는 효과가 있대요
STEP 2/15

고추장 1, 된장 1/3, 설탕 1/2, 고춧가루 1, 진간장 1, 다진마늘 2, 다진생강 또는 생강가루 1/2, 맛술 2, 후춧가루 약간 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어줍니당
STEP 3/15

김치찜에 넣을 양파 1개 채썰어주기 대파도 추가해서 썰어넣어 주셔도 굿
STEP 4/15

냄비에 채썬 양파를 깔아주고
STEP 5/15

김치 1/4쪽 올려주고
STEP 6/15

비린내 제거한 고등어 1마리도 올려주고
STEP 7/15

만들어둔 양념장도 투척
STEP 8/15

다음은 육수 또는 물 300ml 넣어주기 전 우려둔 육수가 없으니 육수코인 한개 넣어줬어요!
STEP 9/15

센불로 끓이다가 끓기시작하면 중불에 푹~끓여주기 얼큰함 맛 추가하고싶어서 청량고추도 썰어넣어주기! 매운맛 조하~~~❤️‍
STEP 10/15

김치가 푹~~익고 고등어에 양념이 잘 베일때까지 뭉근하게 끓여주시면 됩니당
STEP 11/15

총 40분정도 푹 끓여준 묵은지김치고등어찜 비주얼! ✔️중간에 잘 뒤섞이도록 묵은지도 한번씩 뒤집어주세요
STEP 12/15

센불-중불-약불로 줄여가며 푹 끓이니 때깔이 아주
STEP 13/15

이대로 푸짐하게 먹고싶어서 냄비 그대로 식탁행!! 김치도 안자르고 길쭉하게 그대로 넣었더니 비주얼도 너~~무 좋아여
STEP 14/15

잘익은 묵은지 따뜻한 밥위에 올려서
STEP 15/15

푹~~싸서 먹는 이 맛