강된장 만드는 법(두부 강된장 두부 쌈장 만들기)
적어도 한 달에 한 번 정도는 두부 강된장을 만들어 쌈 채소나 양배추 쌈으로 함께 먹고 있는 저희집 단골 메뉴에요. 많이 짜지 않아서 밥과 비벼 먹어도 맛있고 쌈 채소와 함께 먹어도 맛있어요.입맛에 맞게 고기나 우렁이를 넣어도 맛있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
5인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 두부 강된장 재료
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- 두부 강된장 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9▶두부는 흐르는 물에 헹군 후, 물기를 빼 준 뒤 으깨서 준비합니다.(두부 모양은 상관없어요)
▶양파 50g은 잘게 썰어서 준비하고, 청양고추 1개는 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 잘게 썰어서 준비합니다.
두부 100g, 양파 50g, 청양고추 1개
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STEP 2/9▶애호박, 느타리버섯, 대파는 잘게 썰어서 준비합니다.(버섯은 좋아하는 종류로 넣으시면 되세요)애호박 65g, 느타리버섯 30g, 대파 27g
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STEP 3/9▶볶음팬에 잘게 썬 애호박, 양파, 대파, 느타리버섯, 청양고추를 넣고 들기름 1큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불에서 들기름 향이 입혀질 수 있도록 약 1분 정도 볶아줍니다.
애호박, 느타리버섯, 양파, 청양고추, 대파, 들기름 1큰술
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STEP 4/9▶가스불을 약불로 줄인 후, 된장, 고추장, 고춧가루, 황설탕을 넣고 골고루 색이 입혀질 정도로 볶아줍니다.
된장 1큰술, 고추장 0.8큰술, 고춧가루 0.4큰술, 황설탕 0.5큰술
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STEP 5/9▶멸치 다시마 육수 100ml를 넣고 가스불 센불이나 중간불에서 끓여줍니다.
멸치 다시마 육수 100ml
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STEP 6/9▶육수가 보글보글 끓어오르면 두부를 넣고 뒤적여 준 뒤, 1분 정도 끓여주다가 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 된장과 고추장을 추가로 넣어 간을 맞춰줍니다.
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STEP 7/9▶간을 맞춘 뒤, 1분 정도 더 끓여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/9▶참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.참기름 0.5큰술
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STEP 9/9▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 강된장 만드는 법 두부 쌈장 만드는 법 완성입니다.
통깨
- ▶두부를 으깨거나 잘게 썰어도 상관없어요.
▶버섯은 어떤 종류를 넣어도 상관없어요.(표고버섯, 새송이버섯 등등)
▶단맛을 싫어하시는 분은 설탕의 양을 줄이거나 패스하셔도 상관 없고, 혹시 집된장을 사용하시는 분은 설탕을 넣어주는게 집된장의 씁쓸한 맛을 줄여주고 부드러운 맛을 더해줍니다.
▶우렁이나 다진 고기를 넣어도 맛있어요.
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