Name: 새송이버섯소고기장조림~수입홍두께살로 맛있게
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 6~700g; 새송이버섯 4개; 사과 1/2개; 대파 1개; 편생강 3~4조각; 월계수잎 3~4장; 청양고추 2개; 소고기삶을때 맛술 3큰술; 진간장 4~5큰술; 굴소스 1큰술; 다진마늘 1작은술; 후추가루 조금; 올리고당 3~4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

새송이버섯소고기장조림~수입홍두께살로 맛있게

호주산홍두께살과 새송이버섯을 넣어 잡냄새없이 장조림을 만들어봤어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

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양념

진간장
4~5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
올리고당
3~4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

호주산소고기(홍두께살)을 준비후에 찬물에 30~40분을 담구어서 핏물을 빼주세요
STEP 2/6

핏물을 빼준 홍두께살을 절반씩 자른후에 냄비에 넣고 푹잠기게 물을 붓고 대파,사과,월계수잎,편생강(말린것),맛술을 넣고 40~1시간을 푹 삶아주세요 그사이에 새송이버섯을 위에부분을 잘라주시고 얇고 가늘게 채를 썰어주세요 (위에 남은부분은 썰어서 냉동실에 넣었다가 찌개하실때 넣어주시면 되세요) 삶아준 소고기는 건져내서 뜨거울때 면장갑에 위생장갑을 껴주신후 먹기좋은 크기로 찢어주세요 뜨거울때 찢어주셔야 결대로 잘 찢어지네요
STEP 3/6

저는 소고기를 얇게 찢어주었어요 삶았던 육수는 채에 걸러내서 따로 담아놓으세요
STEP 4/6

찢어놓은 소고기에 채를 썰어준 새송이버섯을 넣고 진간장,다진마늘,굴소스,올리고당,후추가루조금을 넣어주시고 위에 육수를 부어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 5/6

센불에서 조려주세요 저는 청양고추2개를 살짝씩 가위로 잘라준후 넣어 칼칼함을 주었어요 청양고추는 취향껏 넣고 빼세요
STEP 6/6

센불에서 10~15분정도를 조려주신후 참기름,통깨를 넣어서 섞어주시면 완성이네요