Name: 새송이버섯소고기장조림~수입홍두께살로 맛있게
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 6~700g; 새송이버섯 4개; 사과 1/2개; 대파 1개; 편생강 3~4조각; 월계수잎 3~4장; 청양고추 2개; 맛술 3큰술 (소고기삶을때); 진간장 4~5큰술; 굴소스 1큰술; 다진마늘 1작은술; 후추가루 조금; 올리고당 3~4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

새송이버섯소고기장조림~수입홍두께살로 맛있게

호주산홍두께살과 새송이버섯을 넣어 잡냄새없이 장조림을 만들어봤어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

소고기
6~700g 구매
새송이버섯
4개 구매
사과
1/2개 구매
대파
1개 구매
편생강
3~4조각 구매
월계수잎
3~4장 구매
청양고추
2개 구매
맛술
3큰술 구매

소고기삶을때

양념

진간장
4~5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
올리고당
3~4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

유리볼
구매
양푼
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도마
구매
궁중팬
구매

노하우

소고기 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
청양고추 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

호주산소고기(홍두께살)을 준비후에 찬물에 30~40분을 담구어서 핏물을 빼주세요
STEP 2/6

핏물을 빼준 홍두께살을 절반씩 자른후에 냄비에 넣고 푹잠기게 물을 붓고 대파,사과,월계수잎,편생강(말린것),맛술을 넣고 40~1시간을 푹 삶아주세요 그사이에 새송이버섯을 위에부분을 잘라주시고 얇고 가늘게 채를 썰어주세요 (위에 남은부분은 썰어서 냉동실에 넣었다가 찌개하실때 넣어주시면 되세요) 삶아준 소고기는 건져내서 뜨거울때 면장갑에 위생장갑을 껴주신후 먹기좋은 크기로 찢어주세요 뜨거울때 찢어주셔야 결대로 잘 찢어지네요
STEP 3/6

저는 소고기를 얇게 찢어주었어요 삶았던 육수는 채에 걸러내서 따로 담아놓으세요
STEP 4/6

찢어놓은 소고기에 채를 썰어준 새송이버섯을 넣고 진간장,다진마늘,굴소스,올리고당,후추가루조금을 넣어주시고 위에 육수를 부어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 5/6

센불에서 조려주세요 저는 청양고추2개를 살짝씩 가위로 잘라준후 넣어 칼칼함을 주었어요 청양고추는 취향껏 넣고 빼세요
STEP 6/6

센불에서 10~15분정도를 조려주신후 참기름,통깨를 넣어서 섞어주시면 완성이네요