매콤한 오징어볶음, 매콤한 양념만들기 오징어볶음 레시피
오징어 요리 중 많이 찾게 되는 오징어볶음, 양념이 겉돌지 않게 만드는 비법! 알려드려요. 밥에도 소면과도 잘 어울리는 맛깔스러운 오징어볶음 양념장 레시피같이 봐요.
2인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/12오징어볶음 재료를 준비해 주세요. 대파, 양파를 기본으로 나머지는 냉장고 속 채소로 자유롭게 사용하셔도 좋아요냉동 오징어 사용 시 찬물에 담가 해동 후 사용해 주세요.
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STEP 2/12오징어는 한 입 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
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STEP 3/12오징어볶음 양념장을 만들어주세요. 간장 3 수저, 굴 소스 1 수저, 고추장 2 수저, 고춧가루 3 수저, 설탕 1 수저, 다진 마늘 2 수저, 다진 생강 1/3 수저, 맛술 4 수저, 후추 조금 넣고 잘 섞어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다.다진 생강 대신 생강가루, 생강즙 대체하셔도 됩니다.
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STEP 4/12바로 볶아도 되지만 양념장에 썰어놓은 오징어를 버무린 뒤 볶으면 양념이 오징어에 더 맛이 잘 들여져서 좋아요.
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STEP 5/12양배추는 한 줌 정도 나올 양을 두툼하게 썰어내주세요. 애호박은 두 마디 정도 길이로 썰어내주세요.
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STEP 6/12양파는 1/2개 채 썰어주세요.
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STEP 7/12대파 1/2대와 청양고추 2개를 어슷 썰어주세요.
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STEP 8/12당근도 한 줌 정도의 양을 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 9/12팬에 기름 2 수저 정도 넣고 달궈준 뒤에 썰어놓은 양파, 당근, 애호박, 양배추를 넣고 볶아주세요. 채소가 살짝 볶아지면 양념 버무려놓은 오징어도 함께 넣어 볶아줍니다.강불에 조리를 하기에 양념이 눌어붙지 않도록 빠르게 볶아주세요.
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STEP 10/12오징어가 통통하게 익어갈 때쯤 대파와 청양고추를 넣어 1분 정도 볶은 뒤 불을 꺼주세요.
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STEP 11/12고소한 참기름 한 수저를 둘러주세요.
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STEP 12/12마무리로 통깨 뿌려주면 오징어볶음이 완성됩니다.
- - 양념장에 오징어를 버무린 뒤 볶아주면 더 맛있어요.
- 센 불에 볶아내야 완성된 뒤 물이 덜 생겨요.
- 오징어는 금방 익기 때문에 채소를 먼저 볶아준 뒤에 오징어를 볶아주세요.
- 삶은 소면과 함께해도 좋아요.
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