일식 도미 조림 만드는 법
주문진 수산 시장에서 커다란 도미 한마리와 커다란 우럭 한마리를 한꺼번에 사 왔어요. 가격도 착하고 너무 싱싱해요! 커다란 도미 한마리를 일본 간장(스끼야끼간장) 을 넣고 무 크게 썰어 넣고 조림을 했어요. 다행히 시장에서 깨끗하게 내장 빼고 비늘 긁어내고 손질해 주셔서 요리가 편했어요. 수미네반찬 도미조림을 활용해 내맘대로 만들어 봤어요. 양념간장 넣고 오래 끓이며 조림을 만들었어요. 손님 접대 요리로 내놓아도 손색 없을 정도로 푸짐하고 정성이 보여서 좋아요. 맛은 알만한 사람은 다 아는 일식 도미조림 맛이죠~ 양념이 짜지도 약하지도 않게 잘 스며 들었고 무가 양념을 머금고 그냥 녹아 없어질 정도로 부드럽고 달큰해서 먹다가 무를 더 넣을 걸 후회했어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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7cm
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5물과 간장, 설탕,다시마, 무를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 2/5도미를 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/5소스가 끓으면 다시마를 건져내고 도미와 모든 재료를 넣어 주세요.
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STEP 4/5뚜껑을 덮고 중불에서 30분 정도 끓여 주세요. 중간 중간 양념 간장을 도미위에 끼얹어 주세요. 도미가 커서 꼬리가 잘렸어요. 나중에 합체^^
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STEP 5/5뭉근하게 조려 익힌 도미를 그릇에 옮겨 담아요. 도미 등 칼집에 빨간 파프리카 ,노란 파프리카, 파채를 곱게 썰어 끼워주세요. 다행히 잘린 꼬리를 파채가 감쪽같이 감춰줬네요.
- - 오래 뭉근하게 끓여주면서 중간에 도미위에 소스를 끼얹어 주세요.
- 소스가 남으면 무를 넣고 조려 먹으면 좋아요.
도미조림 맛보장 레시피
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