중국식 우럭찜 만드는법
예전에 성시경이 티비에서 알려준 레시피인데 우럭을 찜기에 쪄서 파채 잔뜩 올리고 끓인 간장 소스를 붓고 그 위에 끓인 기름을 부어 치치직 소리가 나게 손님 접대 요리할 때 퍼포먼스로 마지막에 기름을 촤악 부어 치지직 소리를 들려주면 왠지 전문가 포스가 느껴지면서 근사하게 보이는 요리예요. 파채의 향기도 좋고 생선 살과 파채를 소스에 찍어 먹으면 맛도 너무 고급진 요리 같아요.^^ 파채를 생선 찔때 같이 찌고 일부는 나중에 올려 주면 두가지 파채 맛을 즐길 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 붉은고추
- 우럭 찌기용
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- 간장소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7파채를 썰어 놓아요.
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STEP 2/7찜통에 물을 붓고 찜기에 파채를 가득 깔고 우럭 등 칼집 사이에 생강을 썰어 넣고 찜기에 올려 놓아요. 우럭위에 청주를 뿌려 주고 15-20분 정도 쪄 주세요.
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STEP 3/7셋팅 접시에 우럭 찜과 파 채를 조심해서 꺼내 담아요.
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STEP 4/7간장 소스를 한번 바글 바글 끓여 주세요.
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STEP 5/7우럭 위에 파채도 올려 덮어 주고 간장소스를 부어 주세요.
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STEP 6/7먹기 직전에 오일을 끓여 간장소스 부은 우럭위에 끼얹어 주세요.
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STEP 7/7우럭 위에 넣고 같이 찐 파채를 밑에 깔고 새 파채를 위에 덮어 소스와 오일을 부어우럭 살과 소스를 파채와 곁들여 먹어요.
- -파채는 취향껏 늘려도 좋아요. 익으면 부피가 줄어 많이 넣어도 돼요.
- 끓는 기름은 맨 마지막에 손님 상에서 부어 주세요.
우럭찜 맛보장 레시피
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