쭈꾸미볶음 평생써먹는 비법 레시피 쭈꾸미 손질부터 볶는 팁 ‼️
쭈꾸미제철이라 그런지 마트에서 생물 쭈꾸미가 보이더라고요~ 한번 정도는 먹어줘야지용~ ㅎ 뭐니해도 쭈꾸미는 매콤한 쭈꾸미볶음이 최고! 매콤하고 부드러운 식감으로 쭈꾸미손질방법 부터 맛있는 쭈꾸미볶음 레시피로 맛있게 드셔보세요~
4인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10쭈꾸미는 가위를 활용해 눈을 제거해주세요
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STEP 2/10입 주변은 양쪽 엄지를 활용해 꾹 눌러 이빨을 제거하고알배기 쭈꾸미가 있다면 알은 따로 떼어 내어 볶으실때 함께 볶아주세요
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STEP 3/10쭈꾸미 뒷 부분 머리쪽으로 손을 넣어 뒤집은 후 내장을 제거해주세요
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STEP 4/10손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣어 바락바락 문질러주세요 이물질을 제거한 후 여러번 헹궈내주세요밀가루나 튀김,부침가루 대체 가능합니다
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STEP 5/10손질한 쭈꾸미는 머리와 몸통을 분리하고 다리 2~3개로 나눠 잘라주세요
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STEP 6/10센불에서 예열한 팬에 식용유 2~3큰술 살짝 두른 후 쭈꾸미를 넣고 1~2분 살짝 볶아요쭈꾸미를 볶을때, 한꺼번에 팬에 볶기보다는 2~3번 나눠 넣어주세요
한번에 모두 넣게 되면 팬에 온도가 떨어지면서 물이 생겨요
만약, 물이 생겼다면 한번 쭈꾸미를 팬에서 모두 팬 다음 물을 버려내고 다시 볶습니다
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STEP 7/10쭈꾸미에 고춧가루 1.5 큰술 넣어 한번 더 볶아낸 후 접시에 잠시 빼두세요고춧가루에 한번 볶아주면 풍미가 휠씬 좋아져요
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STEP 8/10분량의 양념장을 모두 잘 섞은 후 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술설탕은 입맛에 따라 1.5~2큰술 조절해주세요
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STEP 9/10쭈꾸미 볶았던 팬에 식용유 살짝 두르고 양념장을 넣고 졸이듯 30초~1분만 볶아요 (센불)
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STEP 10/10쭈꾸미를 넣고 양념장과 잘 어우러지게 볶은 후 대파를 넣고 한번 더 볶아내면 완성입니다.양파는 물이 생겨서 생략했습니다
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