오징어 칼국수.

오징어 칼국수.

따뜻해지나 싶더니 다시 조금 쌀쌀해진 봄날 따끈한 한 그릇 요리를 만들어 주고 싶었어요. 그래서 쫄깃한 면발을 느낄 수 있는 칼국수를 만들게 되었답니다.

2인분

30분 이내

초급

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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조리순서

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STEP 1/8

멸치 육수를 준비한다.
STEP 2/8

오징어와 채소를 채썰어 준비한다.
STEP 3/8

면은 묻어있는 전분을 털어준다.
STEP 4/8

그래도 전분기가 많다면 육수에 넣기전에 살짝 헹군다.
STEP 5/8

육수가 끓으면 양념재료와 면을 넣어준다. (집마다 간장, 액젓 염도가 다르니까 양 조절해주세요.)
STEP 6/8

면을 넣고 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 익혀준다.
STEP 7/8

면이 2/3쯤 익었을때 채소와 오징어를 넣고 마무리해준다.
STEP 8/8

오징어는 오래 끓이면 질겨지니까 가스불 끄기 1분 전에 넣어주고 야들하게 익으면 그릇에 담아낸다. 취향에 따라 양념장이랑 김치를 곁들인다.

: 면이 다 익고 오징어를 넣으면 면이 다 퍼지니까 꼭 면이 2/3쯤 익었을때 오징어를 넣는다.

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