대파 오징어 무침
새콤매콤 하면서 자극적이지 않고 아주 매력적인 대파 오징어 무침을 해 보았는데 가족들 반응이 좋았어요 아삭한 대파에 부드럽고 식감짱인 오징어 조리법을 한가지 알고 계시면 손님 오셨을때 자신만만하게 내 놓을 수 있는 반찬 입니다 술안주에 좋구요 추천 합니다
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념장1
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- 양념장 2
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11대파는 반으로 나눠 5cm 길이로 썬다
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STEP 2/11냄비에 물을 충분히 붓고 끓는 물에 소금 2꼬집 넣고 40초간 데친다
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STEP 3/11데친 대파는 찬물에 바로 식혀줘야 아삭 아삭 하고 채반에 받쳐 물기를 뺀다
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STEP 4/11오징어는 내장을 제거 하고 천일염 1큰술과 밀가루 3큰술을 넣고 박 박 주물러 이물질을 제거 한 뒤 깨끗이 세척 한다
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STEP 5/11오징어는 팬에 물없이 뚜껑을 덮고 강불에 2분 30초간 데친다 (너무 오래 두면 질겨지니 주의 )
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STEP 6/11식힌 오징어는 먹기좋고,보기좋게 길쭉 하게 자른다
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STEP 7/11송송 썬 청양고추를 고추장에 섞어 놓는다
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STEP 8/11양념장1 재료를 모두 넣고 잘 섞어 준다 ( 된장 반스푼이 포인트 )
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STEP 9/112가지 양념장으로 오징어와 대파를 무친다
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STEP 10/11큰볼에 대파,오징어,양념장을 넣어 고루 잘 버무린다
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STEP 11/11오징어 무침 완성
- 오징어는 물에 삶으면 맛이 없어요. 반드시 팬에 아무것도 넣지 말고 오징어만 넣어서 수증기로 익히면 부드럽고 식감이 좋습니다 대파는 데친 후 바로 찬물에 식혀줘야 아삭 아삭 하고 맛있습니다 무칠때는 대파의 물기를 완전히 빼야 물이 생기지 않습니다
오징어무침 맛보장 레시피
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