2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 비빔국수 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9미나리는 3Cm정도 되는 길이로 썰고 사과 반개는 깨끗이 씻어 껍질째 채 썰어 주세요~
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STEP 3/9달걀은 깨 풀어 팬에 식용유 약간 두르고 지단을 부치고 꽃모양틀로 찍어 달걀꽃을 만들어 주세요~달걀지단꽃 대신 삶은달걀 사용해도 좋구요!
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STEP 4/9적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 사과식초, 2배식초, 다진마늘, 콜라, 매실청, 사과즙, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요~사과 반개 강판에 갈아 사과즙 만들었고
후추는 좋아해 넣었으니 패쓰해도 되고
설탕 대신 콜라로 단맛 냈는데 콜라 없으면
설탕이나 물엿등 단맛나는 재료 추가해 만드시면 됩니다
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STEP 5/9냄비에 먹넉한 물을 붓고 팔팔 끓으면 소면을 부채꼴 모양으로 펼쳐 넣은 후 물이 끓어 오르면 찬물 1컵을 2~3번 정도 반복해 넣고 삶아 준 후 재빨리 건져 찬물에 넣은 후 빠락 빠락 주물러 전분기를 빼 밀가루 냄새를 없애주고 체에 받쳐 물기를 빼 주면 됩니다소면 상태에 따라 찬물을 붓는 횟수를 달리해야 한다고 해요~
소면 구입한지 1개월 이내면 찬물 1번 붓고 3~6개월 이내면
찬물 2번 붓고 6개월 이후면 3번을 부어야 한다네요~
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STEP 6/9볼에 삶은 소면과 미나리, 사과를 담아 주세요~
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STEP 7/9만들어 둔 비빔국수 양념장을 모두 넣어 주세요~
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STEP 8/9양념장과 소면이 잘 어우러지도록 골고루 비벼 주고 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 마무리 하면 비빔국수 완성!
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STEP 9/9그릇에 비빔국수 담고 달걀지단꽃 군데 군데 올려 주었어요~
- 취향에 따라 양념양은 가감해 만드시고 만든 양념장은 냉장고에 넣고 숙성시켜 사용하면 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다
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