겨울철 별미 굴 개장 만들기
오늘은 색다르게 짬뽕도 아니고 굴 넣고 굴 개장 끓였어요 굴을 사놓고 계속 저녁을 밖에서 먹게 되어서 씻어서 소금 뿌려서 놓았어요 소금 뿌려 놓은 것은 굴젓을 만들던가 전을 만들던가 아니면 굴국을 끓여야 하는데 작은딸은 굴을 싫어해 주말 저녁 메뉴로 굴 개장 끓였어요 굴 짬뽕은 먹거든요 그래서 매운맛으로 굴 개장을 끓여보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11야채는 있는 것으로 준비해 주세요 알배추는 꼭 넣으셔야 합니다
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STEP 2/11무는 도톰하게 채 썰고 양파와 알배추도 썰고 대파도 길쭉하고 넓적하게 썰어놓아요 청양고추는 송송 썰고 표고버섯도 슬라이스 해놓아요
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STEP 3/11냄비에 썰어놓은 대파를 넣고 고추기름 2스푼과 들기름 1스푼을 넣고 볶아주세요 조금 볶다가 마늘도 한 스푼 넣고 마늘과 파 향이 나도록 볶아주세요 여기에 고춧가루를 넣고 볶아도 좋아요 저는 따로 넣었어요
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STEP 4/11파와 마늘을 볶아졌으면 썰어놓은 무와 알배추 양파를 넣고 물 1L와 시판 사골 육수 200ml를 넣어서 끓여주세요 무과 알배추가 푹 익도록 끓입니다
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STEP 5/11육수 넣고 끓이다가 국간장과 액젓으로 간을 하고 고춧가루도 수북이 2스푼을 넣고 끓여주세요 고추기름 넣고 볶을 때 넣고 끓여도 좋지만 약간의 얼큰하고 칼칼한 맛을 위해 간을 할 때 넣었어요 끓이다가 나머지 간은 소금으로 했어요
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STEP 6/11간마늘 1스푼과 저는 표고버섯도 넣었어요 취향껏 표고버섯이나 느타리버섯도 넣으면 좋아요 버섯을 넣으면 국물 맛도 좋아지고 식감도 좋아요
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STEP 7/11마지막 부추와 청양고추 그리고 굴을 넣고 끓여주세요 2분 정도만 끓여주면 됩니다
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STEP 8/11굴 개장이 완성되었어요 오늘은 다른 반찬 없어도 될 것 같아요
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STEP 9/11소고기 육개장과도 짬뽕과도 다른 얼큰 시원하고 감칠맛까지 나는 굴 개장입니다
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STEP 10/11굴을 듬뿍 넣으니 시원하고 맛있어요 아마도 굴이 나올 때 되면 항상 생각나는 겨울철의 별미가 될 것 같아요
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STEP 11/11
- 부추와 청양고추 그리고 굴은 마지막에 넣고 2분 정도만 끓여주세요
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