Name: 밥 없는 새송이버섯 덮밥 | 콜리플라워라이스 | 곤약밥 | 데리야키소스
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콜리플라워 100g; 곤약 50g; 미니 아스파라거스 2대; 대파 20g; 소금 1꼬집; 달걀 1개; 올리브 오일 조금; 버터 15g; 마늘 4개; 새송이 버섯 1개; 쪽파 1대; 간장 2스푼; 청주 2스푼 (또는 소주); 물 2스푼; 생강즙 1스푼; 어간장 1스푼; 알룰로스 1스푼; 페페론치노 홀 1개

밥 없는 새송이버섯 덮밥 | 콜리플라워라이스 | 곤약밥 | 데리야키소스

콜리플라워를 쌀밥과 같은 식감으로 포만감 있게 먹는 방법과 초간단 데리야키 소스에 관자 뺨치는 새송이버섯덮밥 만드는 방법이에요.

1인분

30분 이내

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[더보기] 키토 한식 저자, 2022,경향BP - 온스맘의 레시피는 탄수화물 줄이고 적절한 단백질과 건강한 지방을 섭취하고 당질 함량이 적은 키토제닉(저탄고지) 식단을 알려드려요.

조리순서

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STEP 1/15

콜리플라워는 다지기에 넣어 밥알 크기 정도로 작동시켜주세요.
STEP 2/15

쌀 모양 곤약은 물과 식초를 넣고 잠시 두었다가 식초물은 버리고 한 번 정도 헹궈주세요.
곤약의 특유 냄새를 없애는 방법이에요.
STEP 3/15

새송이 버섯은 1.5cm 정도의 두께로 썰어주고 파채 필러로 가로와 세로로 칼집을 앞 뒷면에 내어주세요.(칼도 가능)

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STEP 4/15

아스파라거스, 쪽파, 대파는 잘게 썰어주고 마늘은 편 썰기 해주세요.
STEP 5/15

달걀은 풀어서 준비해 주세요.
STEP 6/15

약불로 예열된 팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썰어준 대파를 넣어 30초 정도 볶아 주세요. 다져 둔 콜리플라워를 넣고 중불로 올려 1분 정도 볶아 주세요.
STEP 7/15

곤약과 아스파라거스, 소금을 넣고 섞어주세요.
STEP 8/15

약불로 줄여 뚜껑을 덮은 후 2분 동안 익혀 주세요.
STEP 9/15

밥을 한 쪽으로 몰아두고 비어있는 쪽에 올리브오일 넣은 후 풀어 놓은 달걀을 부어 주세요. 30초 정도 두었다가 흐트러트려서 섞은 후 그릇에 담아주세요.
STEP 10/15

냄비에 데리야키소스의 모든 재료를 넣고 약불로 3분 동안 타지 않게 계속 저어 주며 졸여 주세요. 페페로치노 홀은 건져 주세요.

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STEP 11/15

약불로 예열 된 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 편 썬 마늘을 넣고 중불로 바꿔 1분 동안 볶아주세요.
STEP 12/15

칼집 낸 새송이 버섯을 넣어 구워주세요. 버터가 줄어들 때 뒤집어 주세요.
STEP 13/15

마늘은 갈색이 띄면 그릇에 옮겨두세요.
STEP 14/15

버섯이 구워졌다면 약불로 데리야키 소스의 반을 넣어주세요. 한 번씩 뒤집어 주고 소스가 줄어드면 불을 꺼주세요.
STEP 15/15

볶음밥 위에 구운 마늘과 새송이버섯 조림도 올리고 남은 데리야키 소스도 뿌린 후 쪽파와 깨를 넣으면 완성이에요.