Name: 자숙 피꼬막요리 , 꼬막비빔밥 만들기 레시피 간단하게 완성
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 자숙피꼬막 500g; 쌀밥 3인분; 고추가루 4T; 쯔유 2T; 간장 1T; 참치액 1T; 식초 2T; 매실청 1T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 들기름 1T; 통깨 1T; 꼬막 삶은물 1T; 다진쪽파 다진부추 2~3T

자숙 피꼬막요리 , 꼬막비빔밥 만들기 레시피 간단하게 완성

맛좋은 싱싱한 꼬막을 입안가득 푸짐하게 먹을 수 있는 그 요리! 3월까지 제철인 꼬막은 아미노산도 풍부하고 쫄깃하니 맛도 좋아 인기많은 식재료죠. 오늘은 아주 간단하게 먹을 수 있는 요리방법! 바로 자숙된 제품인 피꼬막을 사서 후다닥 조리해봤는데요. 너무 맛있어서 밥한공기 순식간에 해치웠지뭐에요. 오늘은 #피꼬막요리 꼬막비빔밥만들기 소개해드려요. 3인분쯤 되는 양이에요. 저흰 둘이서 한번 먹고 제가 저녁에 한번 더 먹었답니다.

3인분

20분 이내

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재료

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자숙피꼬막
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노하우

고춧가루 보관법
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참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
꼬막 손질법
쪽파 손질법

조리순서

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STEP 1/5

피꼬막 손질은 데워질 정도로만 살짝 데쳐주었습니다. 혹여 붙어있는 검은 털 같은 부분을 깔끔하게 정리해줍니다. 해감과정이 없으니 참편하쥬. 양도 500g이라 넉넉했습니다. 넉넉한 3인분 적당량으로 보통으론 4인의 양 정도 됩니다.
꼬막 손질법 레시피
STEP 2/5

삶은 물은 버리지 마시고 체에 거른 뒤 마무리로 꼬막살을 씻을 때 활용하세요. 또 삶는 물 활용은 양념장에도 들어갑니다. 좀 더 자연스럽고 깊은 맛과 농도 조절을 도와주어요. 양념장을 분량대로 스탠볼에 담아 섞습니다.
STEP 3/5

피꼬막요리 꼬막비빔밥 만들기 레시피 그냥 간단하게 바로 스탠볼에서 다 해결했어요. 볼에 바로 꼬막살을 절반 한입 크기 정도로 툭툭 썰어넣었어요.
STEP 4/5

장갑을 끼고 골고루 조물조물 무쳐줍니다. 파릇한 향의 부추나 쪽파도 괜찮은데 세발나물도 참 괜찮은 궁합이더라구요. 주안상으로 차리실때는 소면을 곁들이시는 것도 좋구요. 방금한 따끈따끈한 밥 위에 덮밥처럼 올리면 완성!
STEP 5/5

저는 푹 고아서 진국이 된 뜨끈한 가자미 미역국을 곁들임으로 밥상을 차려봤어요. 고소한 견과류랑 짭조름하게 볶은 멸치도 내구요. 잘구운 김과 곁들여 내는 조합도 추천드려요. 별다른 반찬 없이도 정갈해보이는 마법~ 참 위에 고명으로 잔파나 쪽파 얹어주면 훨씬 더 비주얼이 먹음직스럽게 보인답니다.