Name: 생강 좋아하는 딸을 위한 요리~생강치킨
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 허벅지 살 6개; 소금 1/4t; 후춧가루 1/8t; 청주 2T; 콘스타치 1T; 송이버섯 8개; 청피망 1개; 채 썬 생강 3T; 물 3T; 간장 2T; 설탕 1T; 올리고당 1/2T; 굴소스 1T

생강 좋아하는 딸을 위한 요리~생강치킨

캐나다 도착해서 처음 하는 요리! 큰딸이 생강을 넘 애정해서 큰딸을 위한 생강 치킨 만들어봅니다.

2인분

30분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트

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노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
청주 조리법
송이버섯 손질법
피망 손질법
피망 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/15

친절하게도 다리 윗부분 허벅지 살인데 껍질 벗겼고 뼈도 발라냈다고 표시되어 있습니다. 요리하기에 아주 편하도록 준비해서 판매하니 너무 좋군요. 그리고 저는 닭 부위 중에서 이 thighs 살이 제일 맛있어요. 뻑뻑하지 않고 부드럽고 야들야들하거든요.
STEP 2/15

6개만 준비해서 소금 후추 밑간 만 하고 청주 2큰술 뿌렸어요. 별도로 다른 그릇에 하지 않고 닭고기 사온 그 팩에 그대로 사용합니다. 닭고기 잡내 없애 주기에는 청주가 정답입니다.
STEP 3/15

녹말 1T을 체에 내려 골고루 앞뒤로 뿌려주고 10분 간 간이 배도록 기다립니다.
STEP 4/15

송이버섯 7~8개 그리고 피망 1개 준비했어요. 피망 대신 풋고추도 좋을 것 같아요
STEP 5/15

버섯은 물에 씻는 거 아닌 거 다들 아시죠? 껍질을 손으로 살살 벗겨 정리했습니다.
STEP 6/15

버섯 썰고, 피망도 한입 크기로 썰고 , 생강 채 썰어서 3T, 그리고 저는 음식에 과일을 자주 사용하는데 이번엔 오렌지 1/4쪽 썰어 곁들였어요. 오렌지와 생강이 궁합이 좋은 것 같아요.
STEP 7/15

기름 2T을 두른 팬에서 앞뒤로 닭을 노릇노릇 익혀서 다른 그릇에 꺼내 놓고~~
STEP 8/15

버섯을 넣고 볶다가
STEP 9/15

버섯이 숨이 죽으면 소금 두세 꼬집으로 간하고 오렌지 썬 것을 넣고 1분 정도 더 볶아서 다른 그릇에 꺼내 놓기. 피망은 안 익어도 괜찮으니 1분 정도만 볶아서 꺼내 놓기.
STEP 10/15

생강을 기름에 볶다가 생강향이 나기 시작하면 소스 물 4T, 간장 2T, 설탕 1T, 올리고당 1/2T, 굴소스 1T을 넣기.
STEP 11/15

끓기 시작하면~~~
STEP 12/15

아까 익혀놓은 닭을 넣고 국물이 없어질 때까지 졸이기.
STEP 13/15

볶아놓은 채소들을 접시에 올리고
STEP 14/15

졸인 닭을 올리고~
STEP 15/15

통깨로 마무리합니다. 이렇게 해서 메인 요리가 하나 완성되었습니다. 이제 와인도 한잔 곁들여서 맛있게 먹으면서 오늘을 마무리해봅니다.