Name: 생강 좋아하는 딸을 위한 요리~생강치킨
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 허벅지 살 6개; 소금 1/4t; 후춧가루 1/8t; 청주 2T; 콘스타치 1T; 송이버섯 8개; 청피망 1개; 채 썬 생강 3T; 물 3T; 간장 2T; 설탕 1T; 올리고당 1/2T; 굴소스 1T

생강 좋아하는 딸을 위한 요리~생강치킨

캐나다 도착해서 처음 하는 요리! 큰딸이 생강을 넘 애정해서 큰딸을 위한 생강 치킨 만들어봅니다.

2인분

30분 이내

초급

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물
3T
간장
2T
설탕
1T
올리고당
1/2T
굴소스
1T

조리도구

체망
도마
프라이팬
요리젓가락
요리스푼

노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
청주 조리법
송이버섯 손질법
피망 손질법
피망 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

친절하게도 다리 윗부분 허벅지 살인데 껍질 벗겼고 뼈도 발라냈다고 표시되어 있습니다. 요리하기에 아주 편하도록 준비해서 판매하니 너무 좋군요. 그리고 저는 닭 부위 중에서 이 thighs 살이 제일 맛있어요. 뻑뻑하지 않고 부드럽고 야들야들하거든요.
STEP 2/15

6개만 준비해서 소금 후추 밑간 만 하고 청주 2큰술 뿌렸어요. 별도로 다른 그릇에 하지 않고 닭고기 사온 그 팩에 그대로 사용합니다. 닭고기 잡내 없애 주기에는 청주가 정답입니다.
STEP 3/15

녹말 1T을 체에 내려 골고루 앞뒤로 뿌려주고 10분 간 간이 배도록 기다립니다.
STEP 4/15

송이버섯 7~8개 그리고 피망 1개 준비했어요. 피망 대신 풋고추도 좋을 것 같아요
STEP 5/15

버섯은 물에 씻는 거 아닌 거 다들 아시죠? 껍질을 손으로 살살 벗겨 정리했습니다.
STEP 6/15

버섯 썰고, 피망도 한입 크기로 썰고 , 생강 채 썰어서 3T, 그리고 저는 음식에 과일을 자주 사용하는데 이번엔 오렌지 1/4쪽 썰어 곁들였어요. 오렌지와 생강이 궁합이 좋은 것 같아요.
STEP 7/15

기름 2T을 두른 팬에서 앞뒤로 닭을 노릇노릇 익혀서 다른 그릇에 꺼내 놓고~~
STEP 8/15

버섯을 넣고 볶다가
STEP 9/15

버섯이 숨이 죽으면 소금 두세 꼬집으로 간하고 오렌지 썬 것을 넣고 1분 정도 더 볶아서 다른 그릇에 꺼내 놓기. 피망은 안 익어도 괜찮으니 1분 정도만 볶아서 꺼내 놓기.
STEP 10/15

생강을 기름에 볶다가 생강향이 나기 시작하면 소스 물 4T, 간장 2T, 설탕 1T, 올리고당 1/2T, 굴소스 1T을 넣기.
STEP 11/15

끓기 시작하면~~~
STEP 12/15

아까 익혀놓은 닭을 넣고 국물이 없어질 때까지 졸이기.
STEP 13/15

볶아놓은 채소들을 접시에 올리고
STEP 14/15

졸인 닭을 올리고~
STEP 15/15

통깨로 마무리합니다. 이렇게 해서 메인 요리가 하나 완성되었습니다. 이제 와인도 한잔 곁들여서 맛있게 먹으면서 오늘을 마무리해봅니다.