도토리 묵 오이 무침~포트럭 파티 때 인기 메뉴
포트럭 파티 때 도토리 묵 오이 넣고 만들어 가져갔더니 외국인들도 잘 먹어요. 묵 샐러드라고 하면서...^^
4인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.
재료
- 재료
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- 묵 양념장
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혹은 들기름
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9묵 가루가 있어서 묵부터 만들어봅니다. 묵은 묵 가루 1컵이면 물 6컵의 비율이 제일 부드럽고 적당하게 말랑거리는 걸로 알려져 있습니다. 10분 정도 불려주세요.
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STEP 2/9불 위에 올려 중간 불에서 저어 가면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 좀 낮추고 5분 정도만 더 끓인 후 소금 1/2T, 참기름 1T 으로 간을 한 후 불에서 내립니다.
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STEP 3/9용기에 기름칠을 하고 묵을 부은 후 찬물 2T을 물 위에 뿌리고 한 김 식혀준 후 랩을 씌워 냉장고에서 굳힙니다. 묵 만들기 어려운 분들은 마트에서 구입하세요. 묵이 단단히 굳은 것을 구입했다면 썰어서 끓는 물에 묵이 투명해질 때 까지 데쳐낸 후 찬물에 식혀서 준비합니다.
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STEP 4/9양념장 배합합니다. 간장 5T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 통깨 1T, 다진 파 3T, 올리고당 2T
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STEP 5/9오이는 소금으로 문질러 씻은 후 냉장고에 보관했다 차가운것을 사용하면 더 맛있어요.길게 2 등분 후 반달 썰기 합니다.
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STEP 6/9묵도 오이랑 비슷한 크기로 썰어주세요
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STEP 7/9양념장에 묵도 무치고 오이도 무쳐줍니다.포트럭에 가져갈 때는 그곳에 가서 상에 올리기 전에 무쳐주세요.
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STEP 8/9파스타 접시에 오이를 돌려 담고 중앙에 묵을 올립니다.
오이랑 묵을 함께 먹으면 오이의 아삭함이 묵의 뭉글함과 잘 어울려요.파스타 접시는 중앙이 움푹하고 접시 가장자리가 넓어서 음식을 예쁘게 담을 수 있어요.
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STEP 9/9묵을 전체 요리로 먹을 때는 이렇게 큰 접시에 부추나 깻잎 곁들여 내가도 좋아요.
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