도토리묵무침
도토리묵은 무공해 식품으로 타닌 성분이 많아서 소화가 잘 됩니다. 그러나 도토리를 묵으로 만드는 과정에서 이 타닌 성분이 많이 없어지게 되는데, 타닌이 많으면 모세혈관을 튼튼하게 한다고 합니다. 또한 도토리에 들어있는 아콘산은 중금속 해독에 좋으며, 장과 위를 튼튼하게 하고 그외 성인병 예방과 피로회복, 숙취회복에도 탁월한 효과가 있는 것으로 입증되었다고 합니다. 요즘은 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있는데 이는 타닌 성분이 지방 흡수를 억제해주기 때문이랍니다. 별미로도 좋고, 술안주로 좋은 도토리묵무침. 그럼 만들어 보겠습니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7도토리묵은 먹기 좋은 크기로, 묵칼로 썰어줍니다. 묵칼로 썰면 홈이 있어서 모양도 예쁘거니와 집을 때 잘 미끄러지지 않아 좋답니다. 양파와 당근은 곱게 채썰어주고, 미나리는 혹시 있을지도 모를 거머리 제거를 위해 찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분 정도 담갔다가 헹궈 물기를 제거하고 4cm길이로 썰어줍니다. 오이는 돌기를 제거하고 반갈라서 반달썰기를 합니다. 상추는 깨끗이 세척하여 물기 제거하고 2-3cm간격으로 굵게 썰어줍니다. 청홍고추는 어슷썰어줍니다.
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STEP 2/7양념장은 진간장 1큰술반, 고추가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 3분의 1큰술, 설탕 3분의 1큰술, 사과 식초 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반큰술 등을 넣고 고루 섞어줍니다. 특히 설탕이 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 양념장은 세번에 나눠 사용할 것입니다. 아래를 보시면 알아요.
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STEP 3/7볼에 단단한 야채들을 먼저 넣고 양념장을 조금 넣고 버무려줍니다.
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STEP 4/7요렇게 버무려졌구요.
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STEP 5/7연한 상추와 미나리, 고추 등을 넣고 양념장을 다시 넣어줍니다.
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STEP 6/7야채들은 다 버무려졌구요.
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STEP 7/7도토리묵무침이 완성되었습니다. 가운데 도토리묵을 놓고 양념장을 뿌려주었구요. 무친 야채들을 가장자리로 둘러주었습니다. 도토리묵을 먼저 양념장에 무치고 야채들을 같이 무쳐서 내놓는 방법도 있구요. 야채의 아삭함과 신선함, 미나리의 향긋함, 도토리묵의 쌉싸름함이 모여 입안에서 3중주 하모니를 이루네요. 요렇게 가운데 도토리묵을 놓아두면 모양이 더 예쁘긴 한 것 같아요. 도토리묵 존재감이 더 사는 것 같지 않나요? 참고로 도토리묵은 젓가락보다 숟가락으로 드시는 게 훨씬 편하답니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 간단하면서도 양념 맛이 좋아서 도토리묵 무침을 쉽게 완성할 수 있다는 평이 많습니다. 처음 시도하는 사람도 큰 어려움 없이 맛있게 만들었다고 하며, 대체로 가족들이나 주변인들이 맛있다고 칭찬한 사례가 많습니다. 제한된 재료로도 충분히 맛을 낼 수 있어 실용적이라는 평가가 주를 이룹니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요5%
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맛없어요0
난이도
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쉬워요50%
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보통이예요40%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.98
리뷰별점
포토 후기(9)
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yeh****리뷰별점레시피대로 양념을 했는데 넘 맛있었어요~~~ 덕분에 넘 맛있게 잘 먹었습니다~~감사합니다^^2025.03.06 20:24쉐프의 한마디감사합니다.~~2025.03.07 11:04 -
코리배찌리뷰별점양념장 너무 맛있어요. 묵없이 알배추만 사다 양념장에 찍어먹고 있어요~2025.02.16 12:22쉐프의 한마디그러셨군요. 감사합니다.2025.03.07 11:05
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다은리뷰별점상추가 없어서 새싹으로 했는데 꽤 맛나네요ㅎㅎ2024.10.09 11:17쉐프의 한마디새싹도 맛있죠. 잘 만드셨어요2025.03.07 11:05 -
연쓰리뷰별점정말로 맛있어요 묵 할때마다 봐요2024.10.07 14:09
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데치나요? 양념 맛있을거 같아요
잘 하셨어요.
칭찬감사합니다.