통마늘 넣은 소고기장조림 아이반찬 밑반찬
소고기 장조림 하나 만들어 놓으면 며칠은 반찬걱정 없는 것 같아요. 밑반찬으로 먹어도 좋고 급할 때는 밥에 소고기 장조림 넣고 참기름 한숟가락 넣어 비비면 완전 꿀맛이지요^^ 저는 개인적으로 마늘을 좋아해서 통마늘을 넣어 함께 요리했어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10홍두깨살 소고기를 물에 담그고 핏물 제거 10분 동안 합니다.소고기 구입하면 팩 하단에 산소 어쩌구 써있는 종이 들어 있으니 그것 제거하고 물에 담그셔야 해요^^;
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STEP 2/10양파 1개와 통마늘 한줌을 씻어서 냄비에 담아요.대파 흰부분을 함께 넣어주면 좋습니다. 저는 대파가 없어서 생략했어요.
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STEP 3/10양파, 마늘과 함께 핏물 제거한 소고기를 넣고 물 500ml를 부어 주고 중불에서 끓입니다.
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STEP 4/10고기 잡내 제거를 위해 월계수잎 2장을 넣습니다.월계수잎은 없으면 생략 가능합니다.
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STEP 5/10맛술 5T 넣습니다.
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STEP 6/10계속 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 30분간 끓입니다.중불 -> 끓어오르면 약불 30분!
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STEP 7/10소고기가 모두 익었으면 소고기를 건져낸 후 비닐장갑 끼고 먹기 좋은 크기로 찢습니다.고기가 생각보다 엄청 뜨거우니 손가락 화상 주의!
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STEP 8/10아까 끓이던 육수 중 양파와 월계수잎만 제거 후 마늘은 그대로 넣은 상태에서 먹기 좋은 크기로 만든 소고기를 넣고 양조간장 1/2컵을 넣습니다.아이들 밥 비벼주려고 저는 짜지 않게 간을 했어요. 장조림의 짭쪼름한 맛을 좋아하신다면 간장 1컵 넣으셔도 됩니다.
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STEP 9/10올리고당 2T를 넣습니다.올리고당 역시 맛을 보고 덜 달다 싶으면 설탕 1T 추가 하셔도 됩니다.
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STEP 10/10끓으면 약불로 30분 졸여줍니다.
- 매콤한 소고기장조림을 원하신다면 마지막 단계에서 30분간 졸일때 청양고추 또는 꽈리고추를 추가해 보세요. 메추리알이나 삶은 계란을 추가하셔도 좋습니다. 저는 아이들 밥 비벼줄 생각으로 간을 세지 않게 했어요. 중간에 간장과 올리고당 넣을 때 간을 보고 본인이 원하는 정도로 맞춰 요리하세요^^
5.00
리뷰별점
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리넨리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다 ~~^^2023.05.31 21:35쉐프의 한마디후기 남겨주셔서 감사해요^^ 더운날 입맛 없을때 먹기 좋은 반찬이지요!2023.06.01 09:38 -
현선리뷰별점복잡한 요리 과정을 별로 안좋아하는편인데 요리과정이 간단하고 설명도 간단히해주셔서 쉽게 요리했어요 감사합니다^^!!!2023.03.22 18:20쉐프의 한마디저도 복잡한 요리는 잘 못해요 ㅎㅎ 도움되셨다니 기쁩니다^^2023.03.24 21:28
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