Name: 삼색유부초밥 (부드럽고 촉촉하고 쫄깃한 다양한 식감의 유부초밥)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 4개; 표고버섯 2개; 새송이버섯 1개; 명란젓 1개; 청양고추 1개; 쪽파 5대; 파슬리가루 약간; 식용유 4T; 밥 3공기; 후리가케 1봉; 유부 9개; 소금 4꼬집; 마요네즈 1T; 와사비 약간; 올리고당 0.5T; 후춧가루 약간

삼색유부초밥 (부드럽고 촉촉하고 쫄깃한 다양한 식감의 유부초밥)

세가지 맛과 식감을 즐길 수 있는 유부초밥입니다 점점 따뜻하고 화창한 날씨에 공원으로 나들이가기 좋은 지금의 계절에 아주 딱 좋은 도시락메뉴입니다

3인분

20분 이내

아무나

ariel1007

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계란 조리법
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소금 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/10

계란 4개는 소금 2꼬집을 넣고 곱게 풀어준다
STEP 2/10

표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 쪽파 5대는 아주 잘게 썰어준다
STEP 3/10

팬에 식용유 2T를 넣고 썰은 버섯과 소금 2꼬집, 후춧가루 톡톡톡 넣고 볶아준다
중불
STEP 4/10

풀어놓은 달걀은 식용유 2스푼을 넣고 촉촉하게 스크램블을 만들어준다
중약불
중불상태에서 식용유를 팬에 넣고 계란물을 넣은 후 15초 후 약불고 줄이고 스크램블을 만들다가 계란이 덜 익은 듯 할때 불을 끄고 잔불로 익히면 스크램블이 오래도록 촉촉하게 만들어진다
STEP 5/10

살찍 식힌 버섯에 썰은 쪽파를 넣고 트러플오일을 살짝 넣어 섞어준다
트러플오일은 없을 경우 안 넣어도 좋다
STEP 6/10

명란젓은 껍질을 제거 후 마요네즈 1T, 와사비 약간, 잘게 다진 청양고추 1개, 올리고당 0.5T를 넣고 골고루 섞어 명란마요를 만들어 준다
STEP 7/10

3가지 재료를 만들어 준비한다
STEP 8/10

볼에 밥 3공기를 넣고 주먹밥가루 1봉을 넣은 후 골고루 섞어준다
STEP 9/10

유부 속에 밥을 2/3정도 채운다
STEP 10/10

준비한 재료를 하나씩 채워주고 스크램블유부초밥엔 파슬리가루 약간을 올려준다