손질이 귀찮지만 너무 맛있는 꼬막무침 레시피 / 해감 / 삶는법
손질하기 귀찮지만 남편이 너무 좋아해서 가끔씩 만들어주는 꼬막무침을 소개합니다!
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 해감/데칠 때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27꼬막을 해감하도록 하겠습니다
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STEP 2/27꼬막이 잠길정도로 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣었어요
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STEP 3/27스텐 포크를 넣었는데 숟가락도 괜찮아요
스텐을 같이 넣어주세요
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STEP 4/27
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STEP 5/271시간 정도 후 봉지를 열었더니 물이 더러워졌어요
해감이 잘 된 것 같아요!
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STEP 6/27
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STEP 7/27소주도 3큰술 넣어줬습니다잡내를 없애줘요
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STEP 8/27한쪽 방향으로 휘휘 저으면서 데쳐주세요
꼬막 데친 물은 나중에 필요하니 버리지 마세요!한쪽 방향으로 저으면서 데치면 살이 한쪽으로 붙어 나중에 수월합니다
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STEP 9/27데칠 때 눈으로 봐서 3~4개정도 꼬막이 벌어졌다면 건져낸 후 한김 식혀주세요
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STEP 10/27꼬막을 식히는 동안 양념장 만들겠습니다
진간장 5큰술 넣어주세요
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STEP 11/27다진마늘도 1큰술 넣었어요
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STEP 12/27참기름 1큰술 넣어주세요
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STEP 13/27통깨 1큰술도 넣었어요
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STEP 14/27맛술 1큰술
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STEP 15/27물엿 2큰술 넣었습니다
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STEP 16/27
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STEP 17/27청양고추 1큰술도 넣었어요
홍고추도 있어서 조금 다져 넣었어요
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STEP 18/27당근도 1큰술 다져서 넣어서 섞어주세요
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STEP 19/27한 김 식힌 꼬막을 까줄거에요
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STEP 20/27꼬막 뒷 부분에 숟가락을 끼우고 비틀면 잘 까져요
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STEP 21/27다 한쪽만 까서 꼬막 데친 물에 헹궈주세요수돗물에 헹구면 맛이 없어져서 데친 물에 헹궈주세요
꼬막 껍데기 등이 씻겨져요
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STEP 22/27반찬통에 가지런히 놓아주세요
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STEP 23/27숟가락으로 양념장을 조금씩 퍼서 위에 올려주면 됩니다
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STEP 24/27한줄 완성하면 그 위에 랩이나 위생팩으로 덮고 꼬막을 한줄 더 쌓아주세요
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STEP 25/27이렇게 쌓아서 양념을 또 올려주면 돼요
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STEP 26/27꼬막 무침 완성입니다!
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STEP 27/27양념이 이미 올려져 있어서 나머지 껍질만 까고 밥에 비벼먹으면 정말 맛있어요초장을 더 하거나 참기름을 추가하여 비벼드셔 보세요
- 꼬막 데친 물은 꼭 버리지 마시고 양념 올리기 전에 한번 가볍게 헹궈주세요!
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