백종원 오이소박이 담그는 법 실패 없는 양념 레시피
오이소박이를 항상 엄마가 해주신 것만
받아먹다가 이번에 도전해 봤어요.
실패 없는 백종원 레시피로
만들어 봤구요.
역시나 이번에도 성공!
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밀가루 풀
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8오이는 양쪽 끝을 자르고 4등분 해준 후 집게를 이용해 십자 칼집을 내줍니다.
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STEP 3/8물 2/3컵에 꽃소금 3T를 넣고 잘 저어 녹여 소금물을 만들고 거기에 2의 오이를 넣고 잘 섞이도록 버무려 40분간 절여줍니다. (중간에 2~3번 뒤집어가며 섞어줍니다.)
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STEP 4/8밀가루 풀은 물 1/3컵에 밀가루 0.5T을 넣어 잘 풀어준 후에 약불에 점성이 생길 때까지 저어가며 만들어줍니다.
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STEP 5/8믹서기에 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5T, 양파 1/4개, 설탕 2T을 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 6/8양념에 고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T를 넣고 당근, 부추를 넣고 섞어 양념소를 만들어줍니다.
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STEP 7/8오이의 칼집 부분을 벌려 양념소를 넣어줍니다.
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STEP 8/8밀폐용기에 차곡차곡 넣고 공기가 들어가지 않도록 손으로 꾹꾹 눌러 실온에 반나절~하루 숙성시킨 후 냉장 보관해 줍니다.
- 밀폐용기에 완성한 오이소박이를 넣고
가지런히 차곡차곡 넣은 다음,
공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러주세요.
그래야 백종원 오이소박이가 맛있게 익는답니다.
뚜껑을 닫고 반나절에서 하루 정도
실온 보관 후에 냉장고에 넣어줍니다.
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