편스토랑 어남선생 류수영 삼겹 고추장찌개 레시피 해장 삼겹고추장찌개 광주식고추장찌개
삼겹 고추장찌개 하나로 식사도 되고 술안주도 되고 해장도 된답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12삼겹살은 한입 크기로 썰어 주세요.
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STEP 2/12청양 고추는 어슷썰어 주고 대파는 송송 썰어서 줍니다.
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STEP 3/12감자,양파 그리고 두부는 한입 크기로 깍둑썰기를 해 주세요.
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STEP 4/12애호박은 길게 1/4로 썰고 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 5/12냄비에 식용유를 한 바퀴 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 노릇하게 볶아 주세요.중 불로 볶아 주세요.1. 식용유를 들렀을 때 물결이 생길 때까지 예열을 해 주세요.
2. 삼겹살은 기름을 많이 내지 않고 수분만 날린다고 생각하면 됩니다.
3. 기름이 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶아 주세요.
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STEP 6/12고춧가루,다진 마늘,대파,청양 고추,그리고 생강을 넣고 볶아 주세요.약 불에서 볶아 줍니다.고춧가루는 풋내가 날아갈 정도로 볶아 주세요.
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STEP 7/12설탕,간장, 멸치 액젓 그리고 새우젓을 넣고 볶아 주세요.약 불에서 볶아 주세요.액젓 냄새가 날아 갈 정도로 볶아 주세요.
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STEP 8/12고추장을 넣어서 섞고 난 뒤 물을 부어 주세요.강 불에서 끓여 줍니다.고추장이 잘 섞이면 바로 물을 부어 주세요.
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STEP 9/12감자,양파 그리고 두부를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여 주세요.강 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 10/12애호박을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 끓여 주세요.중 강불에서 끓여 주세요.
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STEP 11/12식초를 넣은 뒤 한 김 날린 후 불을 끄고 마무리 해 주세요.강 불에서 끓여 주세요.
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STEP 12/12삼겹고추장찌개를 그릇에 옮겨 담아 주세요.
- 끓이는 시간은 총 20분으로 끓여 주면 진하고 맛있는 삽겹고추장찌개를 맛볼 수가 있어요.
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