Name: 봄식탁, 냉이된장국과 달래계란말이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 1줌; 된장 2숟가락; 육수 4컵; 감자 1개; 당근 1/4개; 호박 1/4개; 표고버섯 2개; 팽이버섯 1봉; 달래 1줌; 계란 4개; 당근 1/4개; 소금 약간; 식용유 약간

봄식탁, 냉이된장국과 달래계란말이

여기저기 봄소식이 들려옵니다. 우리 집 식탁에 살포시 내려앉은 봄 향기 담은 냉이된장국과 달래계란말이입니다.

2인분

30분 이내

아무나

홈쿡쌤

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

냉이 된장국

냉이
1줌 구매
된장
2숟가락 구매
육수
4컵 구매
감자
1개 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
팽이버섯
1봉 구매

달래계란말이

달래
1줌 구매
계란
4개 구매
당근
1/4개 구매
소금
약간 구매
식용유
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
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뒤집개
구매
완성접시
구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
된장 조리법
육수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
달래 손질법
계란 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

[냉이달래손질하기] 냉이는 씻어 뿌리 부분을 칼로 긁어 깨끗하게 씻어준다.
믹싱볼 , 채반 , 조리용나이프
달래 손질법 레시피
STEP 2/12

달래도 뿌리 부분의 껍질을 제거한 후 깨끗하게 손질해 준다.
STEP 3/12

[냉이 된장국] 표고버섯 뿌리, 다시마, 멸치로 육수를 내주고, 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다
냄비 , 도마 , 조리용나이프 , 거름망
STEP 4/12

건더기를 건져낸 육수에 손질한 냉이를 데쳐준다.
STEP 5/12

썰어둔 채소를 넣고 된장을 풀어주고 거품은 걷어낸다.
요리스푼
STEP 6/12

먹기 직전에 냉이를 넣고 마무리한다.
STEP 7/12

[달래 계란말이] 달래와 당근은 잘게 썰어준다.
도마 , 조리용나이프
STEP 8/12

계란은 흰자 노른자를 패트병으로 분리해 주고 소금을 넣고 잘 섞어준다.
볼
STEP 9/12

흰자를 달래에 넣고 섞어둔다.
STEP 10/12

식용유를 두르고 2번에 나눠 붓고 돌돌 말아준다.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 11/12

노른자도 2~3번 나눠가며 부어준 후 돌돌 말아준다.
STEP 12/12

도마에 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 통깨를 뿌려 마무리한다.