편스토랑 어남선생 류수영 굴국밥 만드는 법 굴요리 국밥 한그릇요리 부추 미나리 청양고추 해장국
시원한 국물맛이 일품인 굴국밥
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 육수
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- 굴국밥 2-3인용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7팬에 대 멸치, 건새우, 다시마, 대파, 물 1L를 넣고 중불에서 약 10분 정도 끓인 후 체에 걸러서 육수를 준비한다.
* 집에 재료가 있으면 무, 표고버섯도 추가하시면 됩니다.
* 다시 팩 사용 시 1L 기준 2~3개 사용
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STEP 2/7부추와 미나리는 3~4cm 길이로 썬다.
* 미나리가 없어 부추로 대체
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STEP 3/7청양고추는 송송 썬다.
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STEP 4/7봉지굴은 굵은소금을 0.5T 정도 풀어 놓은 물에 2~3번 씻은 뒤 마지막엔 맹물에 헹군다.
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STEP 5/7위에서 만든 육수 약 900ml 정도를 냄비에 담고 끓어 오르면 부추, 청양고추, 소금 1/2T, 멸치 액젓 1/2T를 넣고 끓인다.
* 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
* 저는 미나리가 없어 집에 있는 부추를 듬뿍 넣었습니다.
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STEP 6/75가 끓으면 굴을 넣고 2분 정도만 끓인다.
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STEP 7/76에 식초 1/2T를 넣으면 완성된다.
- -. 굴은 2분 이상 익히면 굴은 질겨질 수 있으니 너무 오래 끓이지 않는다.
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