Name: 달달하고 매콤한 제육볶음 만드는방법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 뒷고기 1kg; 대파 2뿌리; 애호박 1/3개; 양파 1개; 기름 적당량; 고추장 4수저; 고추가루 4수저; 설탕 4수저; 다진마늘 3수저; 간장 4수저; 물엿 2수저

달달하고 매콤한 제육볶음 만드는방법

국물없이 달달하고 매콤한 제육볶음에 상추쌈을 함께 먹는 저녁 메인메뉴 레시피

3인분

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랑이맘

재료

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STEP 1/9

먼저 돼지고기는 핏물이 살짝 있어서 물로 행궈준 후 물기를 빼주는 동안 양념장을 만들어 주세요.
STEP 2/9

핏물이 빠지는 동안 돼지고기 1kg기준 양념장을 만들어주세요.
고추장, 굵은 고추가루, 설탕, 다진마늘, 간장, 물엿을 넣고 1시간정도 양념을 냉장고에서 숙성시켜주세요.
STEP 3/9

숙성 된 양념장에 핏물을 뺸 고기를 넣고 주물럭 주물럭 간이 잘 스며들도록 버무려 준 후 냉장고에서 숙성 시켜주세요.
시간이 없다면 바로 볶아도 무방해요!
STEP 4/9

양념고기를 숙성시키는 사이에 야채를 손질해주세요.
먼저 애호박 1/3개를 0.3cm 반달모양으로 썰어주세요.
STEP 5/9

그리고 양파 1개도 0.5cm 크기로 채를 썰어주세요.
STEP 6/9

대파는 길게 반으로 갈라주시고 5cm 크기로 썰어주세요.
STEP 7/9

재워놨던 고기는 팬에 올리고 약한불에 물을 살짝 넣은후에 기름이 나오면 같이 볶아주다가 고기가 90%정도 익혀주세요.
고기를 먼저 익혀주면 국물이 생기지 않아요!
STEP 8/9

고기를 골고루 타지않게 잘 볶아주다가 고기에서 나온 기름으로 야채를 볶아주세요.
센불
이때 센불에서 재빠르게 야채를 익혀주세요.
STEP 9/9

애호박이 있었다면 나머지 야채들은 잔열로 익혀주시면 맛있는 제육볶음 완성!!!