3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 돼지고기는 핏물이 살짝 있어서 물로 행궈준 후 물기를 빼주는 동안 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 2/9핏물이 빠지는 동안 돼지고기 1kg기준 양념장을 만들어주세요.
고추장, 굵은 고추가루, 설탕, 다진마늘, 간장, 물엿을 넣고 1시간정도 양념을 냉장고에서 숙성시켜주세요.
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STEP 3/9숙성 된 양념장에 핏물을 뺸 고기를 넣고 주물럭 주물럭 간이 잘 스며들도록 버무려 준 후 냉장고에서 숙성 시켜주세요.시간이 없다면 바로 볶아도 무방해요!
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STEP 4/9양념고기를 숙성시키는 사이에 야채를 손질해주세요.
먼저 애호박 1/3개를 0.3cm 반달모양으로 썰어주세요.
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STEP 5/9그리고 양파 1개도 0.5cm 크기로 채를 썰어주세요.
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STEP 6/9대파는 길게 반으로 갈라주시고 5cm 크기로 썰어주세요.
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STEP 7/9재워놨던 고기는 팬에 올리고 약한불에 물을 살짝 넣은후에 기름이 나오면 같이 볶아주다가 고기가 90%정도 익혀주세요.고기를 먼저 익혀주면 국물이 생기지 않아요!
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STEP 8/9고기를 골고루 타지않게 잘 볶아주다가 고기에서 나온 기름으로 야채를 볶아주세요.센불이때 센불에서 재빠르게 야채를 익혀주세요.
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STEP 9/9애호박이 있었다면 나머지 야채들은 잔열로 익혀주시면 맛있는 제육볶음 완성!!!
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