Name: 반건조오징어볶음 오징어볶음 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 대파 1대; 양파 1개; 당근 1토막; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 2숟갈; 고추장 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 진간장 2숟갈; 미림 2숟갈; 설탕 1숟갈; 올리고당 1.5숟갈; 통깨 약간; 참기름 1숟갈; 후춧가루 약간

반건조오징어볶음 오징어볶음 황금레시피

수분이 어느정도 말라있어 볶음을 해 놓아도 물이 생기지 않아서 더 맛있는 반건조 오징어볶음 레시피 소개해요

3인분

20분 이내

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재료

재료

양념 재료

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
진간장
2숟갈 구매
미림
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
올리고당
1.5숟갈 구매

마무리 양념

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STEP 1/13

반건조 냉동오징어 사이즈가 작은 편이라 3마리 준비했어요 보통 사이즈 오징어라면 2마리 준비하시면 돼요
STEP 2/13

- 오징어볶음 양념장
고추장 듬뿍 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1, 진간장 2, 미림 2, 설탕 1, 올리고당 1.5 숟갈(밥숟가락 기준) 섞어서 양념장을 만들어 줍니다
재료를 손질하기 전에 양념장을 미리 섞어두면 양념이 어우러져 맛이 더 좋아요
STEP 3/13

냉동오징어는 찬물에 담가 해동하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
STEP 4/13

양파 1개는 채 썰고
STEP 5/13

당근 한토막은 반 잘라 어슷하게 썰어줍니다
STEP 6/13

매콤함을 더해줄 청양고추는 어슷하게 썰고(고추는 생략 가능)
STEP 7/13

대파 1대중 반은 어슷 썰고 반은 파기름용으로 잘게 송송 썰어줍니다
STEP 8/13

볶음팬에 식용유 2 숟갈을 두르고 송송 썰어 놓은 대파를 볶아서 파기름을 내 줍니다
중약불
STEP 9/13

파가 노릇하게 익고 향이 올라오면 썰어놓은 양파와 당근을 넣어 볶아 줍니다
중불
STEP 10/13

양파가 투명하게 익으면 잘라놓은 반건조 오징어를 넣어서 반쯤 익도록 볶아줍니다(1-2분)
중불
STEP 11/13

오징어가 반쯤 익었을 때 만들어 놓은 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다
- 재료에 비해 양념이 많다 싶으면 양념 한 숟갈 정도 남겨놓았다가 추가해 주는 식으로 간을 맞춰주셔도 좋아요
중강불
오징어는 센불에 2-3분만 볶아도 잘 익어요
반건조 오징어라 물이 생기지 않지만 생물 오징어로 볶을 경우에도 양념 넣어 빠르게 볶아야 물이 덜 생겨요
STEP 12/13

오징어도 통통하게 익고 양념도 어우러지게 볶아졌으면 썰어둔 청, 홍고추와 어슷 썬 대파를 넣어 살짝 볶아줍니다
STEP 13/13

불을 끄고 통깨와 참기름, 후춧가루도 톡톡 뿌려 섞어주면 매콤 달콤 쫄깃 반건조 오징어볶음 완성이에요