Name: 꽈리고추 장조림 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 홍두깨살 400g; 꽈리고추 15개; 통마늘 10톨; 사과 1/2개; 청주 50ml (또는 소주); 간장 70ml; 설탕 3스푼; 맛술 3스푼; 꿀 1스푼; 후춧가루 1/2작은스푼; 참기름 1스푼; 육수 500ml

꽈리고추 장조림 만들기

남녀노소 좋아하는 장조림 저희 집은 계란이나 메추리알 넣는 것은 싫어하지만 꽈리고추 넣는 장조림은 좋아한답니다 만들기 은근 까다로워 방심하면 짜거나 고기가 딱딱해지기도 하지만 부드럽고 매콤하고 짜지 않은 꽈리고추 장조림으로 레시피 올립니다

6인분 이상

90분 이내

초급

요리재능발견

[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

재료

재료

소고기 홍두깨살
400g 구매
꽈리고추
15개 구매
통마늘
10톨 구매
사과
1/2개 구매
청주
50ml 구매

또는 소주

양념

간장
70ml 구매
설탕
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
꿀
1스푼 구매
후춧가루
1/2작은스푼 구매
참기름
1스푼 구매
육수
500ml 구매

조리도구

스텐볼
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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계량컵
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냄비
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나무스푼
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유리볼
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노하우

소고기우둔살 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
청주 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

홍두깨살은 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼놓고 꽈리고추도 씻어서 준비해요
스텐볼
STEP 2/11

고기도 작게 자릅니다
도마 , 조리용나이프
STEP 3/11

고기가 잠길 정도로 물을 붓고 청주나 소주를 50ml를 넣어 끓기 시작해서 불 순물이 나오도록 5분 정도 끓여주세요
냄비 , 계량컵
STEP 4/11

한 번 끓여 불순물을 제거한 고기를 찬물에 헹궈서 다시 물을 1L 정도를 넣고 사과와 마늘 월계수잎과 통 후추를 넣고 끓여주세요 끓기 시작해서 약불로 줄여서 1시간을 끓입니다
STEP 5/11

1시간 정도 끓이면 고기가 부드러워지고 육수가 500ml 정도가됩니다 간장 70ml과 설탕도 3스푼을 넣고 15 분 정도 끓여주세요
조리용스푼
STEP 6/11

간장과 설탕을 넣고 15분 정도 끓인 후에 고기만 꺼내요
유리볼
STEP 7/11

꽈리고추는 반으로 자르고 꺼낸 고기는 먹기 좋게 결대로 찢어주세요
STEP 8/11

조림장 속에 자른 고기와 꽈리고추도 넣고 5분 정도 센 불에 조려줍니다
STEP 9/11

꽈리고추가 숨이 죽었으면 꿀 1스푼을 넣고 한 번 더 졸여서 은은한 단맛을 내주세요
STEP 10/11

마지막 참기름 1스푼을 넣고 마무리해 주세요
나무스푼
STEP 11/11

장조림 짜지 않고 간도 적당하고 꽈리고추 넣어서 매콤한 장조림 너무 맛있어요 꽈리고추는 어디에 넣어도 음식을 조화롭게 만드네요