꽈리고추 장조림 만들기
남녀노소 좋아하는 장조림 저희 집은 계란이나 메추리알 넣는 것은 싫어하지만 꽈리고추 넣는 장조림은 좋아한답니다 만들기 은근 까다로워 방심하면 짜거나 고기가 딱딱해지기도 하지만 부드럽고 매콤하고 짜지 않은 꽈리고추 장조림으로 레시피 올립니다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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또는 소주
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11홍두깨살은 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼놓고 꽈리고추도 씻어서 준비해요
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11한 번 끓여 불순물을 제거한 고기를 찬물에 헹궈서 다시 물을 1L 정도를 넣고 사과와 마늘 월계수잎과 통 후추를 넣고 끓여주세요 끓기 시작해서 약불로 줄여서 1시간을 끓입니다
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STEP 5/111시간 정도 끓이면 고기가 부드러워지고 육수가 500ml 정도가됩니다 간장 70ml과 설탕도 3스푼을 넣고 15 분 정도 끓여주세요
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STEP 6/11간장과 설탕을 넣고 15분 정도 끓인 후에 고기만 꺼내요
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STEP 7/11꽈리고추는 반으로 자르고 꺼낸 고기는 먹기 좋게 결대로 찢어주세요
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STEP 8/11조림장 속에 자른 고기와 꽈리고추도 넣고 5분 정도 센 불에 조려줍니다
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STEP 9/11꽈리고추가 숨이 죽었으면 꿀 1스푼을 넣고 한 번 더 졸여서 은은한 단맛을 내주세요
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STEP 10/11마지막 참기름 1스푼을 넣고 마무리해 주세요
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STEP 11/11장조림 짜지 않고 간도 적당하고 꽈리고추 넣어서 매콤한 장조림 너무 맛있어요 꽈리고추는 어디에 넣어도 음식을 조화롭게 만드네요
- 고기를 먼저 익혀서 부드럽게 만든 후 간장 설탕을 넣어서 조려주세요 짜지도 않고 부드러운 장조림을 맛보실 수 있어요
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