Name: 속풀이 해장국, 황태국 끓이기 / 확 풀리는 술 해장국 ~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 120g; 콩나물 1/2봉; 무 1토막; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 달걀 1개; 청양고추 1개; 물 1000ml; 코인육수 1알; 다진마늘 1/2숟가락; 새우젓 적당량; 후추 조금; 참기름 1숟가락

속풀이 해장국, 황태국 끓이기 / 확 풀리는 술 해장국 ~

해장국으로 준비해본 황태국

속풀이 국으로 이만한게 없어요

4인분

30분 이내

초급

감성우먼

재료

황태국 끓이기 재료

황태채
120g 구매
콩나물
1/2봉 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
달걀
1개 구매
청양고추
1개 구매
물
1000ml 구매
코인육수
1알 구매

양념

다진마늘
1/2숟가락 구매
새우젓
적당량 구매
후추
조금 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
청양고추 보관법
만개한알 조리법
새우젓 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 나박썰기해서 준비
황태채는 흐르는 물에 살짝 헹구어 물기짜서 준비
그외 채소 채 썰어 준비
콩나물 씻어 물기제거 준비
달걀 1개 풀어서 준비
STEP 2/9

준비한 황태채 냄비에 담고
참기름 1 숟가락 넣고 달달 2~3분 볶아요
중불에서 볶아줍니다
STEP 3/9

준비한 물 1000ml 중 먼저 200ml를
넣어서 끓여줍니다
2분 정도 끓여주고 다시 200ml
추가로 넣고 센불에서 5분 끓여준 후
황태육수 우려낼때 이렇게 볶아서 물을 서너번 나누어 넣으며 끓이면 육수를 빠르고 쉽게 우려낼수 있어요
STEP 4/9

준비한 무를 넣고 남은 물 다 넣어
코인육수 한알 넣어서 5분 더 끓여줍니다
이때 떠오르는 거품은 걷어냅니다
(코인육수 생략가능)
STEP 5/9

콩나물 넣어서 한소끔 더 끓여주고
다진마늘 넣어요
중불로 줄여 7~10분 끓여줍니다
STEP 6/9

양파, 대파와 청양고추 넣어
칼칼한 맛 살려요
STEP 7/9

감칠맛나게 새우젓으로 간 맞추기
간은 기호에 따라 조절해서 새우젓
넣으시면 됩니다
STEP 8/9

풀어둔 달걀 빙 둘러 넣어 젓지말고
그대로 익혀주세요
2분 정도
STEP 9/9

후추 톡톡해서
마무리해요