Name: 푹쉬어진 깍두기를 넣어 더 맛깔나는 담백한 삼치된장조림 *^^*
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 대파 1개; 청양고추 2개; 익은 깍두기 2줌; 다시마 3조각; 된장 3T; 다진마늘 1+1/3T; 다진생강 1/4T; 간장 1T; 올리고당 2T; 맛술 3T; 참기름 1T; 후춧가루 약간

푹쉬어진 깍두기를 넣어 더 맛깔나는 담백한 삼치된장조림 *^^*

오늘 소개하는 삼치된장조림은 환자식이나 아이들 반찬으로도 좋은 요리입니다.

저는 집에 있던 푹 쉬어진 깍두기를 넣고 조림을 했는데요 깍두기가 없을때는 무를 깔고 익은 배추김치를

몇장 올려 조림을 만드셔도 좋습니다.

매운것을 드실수 없는 경우에는 김치를 씻어서 조림을 하시고요..

청양고추 생략하세요.

재료: 삼치1마리(大사이즈). 대파1개. 청양고추2개. 익은깍두기 두줌정도. 다시마3조각.된장양념장 : 된장3T. 다진마늘1T+1/3T. 다진생강1/4T. 간장1T. 올리고당2T. 맛술3T. 참기름1T. 후추가루소량

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

3인분

30분 이내

아무나

김진옥요리가좋다

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재료

재료

노하우

삼치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
김치 손질법
된장 조리법
다진생강 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

1. 깍두기를 냄비에 넓게 펴주세요.
STEP 2/5

2. 삼치는 구이용으로 구입했습니다. 삼치의 비린내를 제거하기 위해 쌀뜬물에 담궜다가 사용하셔도
좋습니다. 삼치에...소량의 소금을 미리 뿌려 밑간을 한후 조림을 하셔도 좋습니다.
깍두기위에 삼치를 올려줍니다.
STEP 3/5

3. 된장양념만들기 : 볼에 된장3T. 다진마늘1T+1/3T. 다진생강1/4T. 간장1T. 올리고당2T. 맛술3T.
참기름1T. 후추가루소량를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
==> 된장의 짠정도에 따라 양념조절하세요.
STEP 4/5

4. 삼치위에 된장양념장을 골고루 뿌려준후 물2컵을 부어주고..다시마2~3장을 넣어 센불로 켜줍니다.
센불에서 끓으면 중약불로 줄여줍니다.
냄비의 뚜껑은 조금만 열어 조림을하고 중간중간 수저로 양념국물 끼얹어주세요.
STEP 5/5

5. 10분정도 졸이다가 청양고추2개 어슷썰은거. 대파1개 총총 썰은것을 넣고
10분정도 더 졸여주면 완성입니다.