Name: 오징어볶음 만드는 법 (편스토랑 류수영 최근 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1개; 마늘 10개; 대파 1개; 청양고추 3개; 식용유 4스푼; 참기름 1스푼; 진간장 4스푼; 고춧가루 3스푼; 설탕 3스푼; 고추장 1스푼; 통깨 1스푼

오징어볶음 만드는 법 (편스토랑 류수영 최근 레시피)

편스토랑 164회에 나온

어남선생의 겨울 안주 한상~

굴전과 홍합탕과 함께 1년 반 동안 준비한

오징어볶음 레시피를 알려주셨는데요.

마트 갔더니 신선한 오징어가 보여

사 와서 볶아 오징어덮밥으로 먹었어요.

3인분

15분 이내

초급

깨주부집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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STEP 1/8

오징어는 내장을 제거해 주고 손질 후 칼집을 내준 후에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 2/8

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 차례로 넣고 볶아줍니다.(채소는 하나씩 볶아주세요.)
STEP 3/8

채소가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3T를 넣고 약불에서 2~3분 볶아줍니다.
STEP 4/8

설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.
STEP 5/8

간장 4T를 넣고 강불로 올려준 후에 가장자리에서 태우듯 끓여줍니다.
STEP 6/8

오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 2분 정도 익혀줍니다.
STEP 7/8

뚜껑을 열고 강불에서 볶은 후 국물을 1분간 졸이면 완성!
STEP 8/8

덮밥으로 드시려면 그릇에 밥 1공기를 담고 오징어볶음을 올리고 통깨와 참기름 약간을 뿌려줍니다.

1. 오징어의 껍질에는 타우린이 많으므로

굳이 벗기지 않아도 됩니다.

2. 고춧가루를 넣고 볶을 때, 불의 세기를 최약불로 줄여주어야 고춧가루가 타지 않아요.

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요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

이령이

리뷰별점

맛있어요

2023.02.25 14:06

쉐프의 한마디

후기 감사합니다❤️

2023.03.03 08:49

#오징어볶음 #류수영오징어볶음 #어남선생오징어볶음 #편스토랑오징어볶음 #오징어덮밥 #류수영오징어덮밥 #편스토랑오징어덮밥

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6,500원
단짠단짠 자꾸만 손이가는 건어물 모음전 (6종)

15,800원
50% 7,900원
우리 쌀 핫바 3종 택1 (야채순한맛,야채매운맛,오징어맛)

17,500원
43% 9,900원
고기상 양념 제육볶음 & 소불고기 (400g)

11,900원
단무지증정 미소* 에서 먹던 낙지덮밥을 이제집에서! 하남낙지볶음 무침

8,900원
벤또 스위트앤스파이시(불징어) 12g

990원
안주용건어물 5종세트 (숯불구이오징어,땅콩버터구이,쥐포,맥반석구이,명태껍질부각)

36,900원
35% 23,900원
제육볶음 500g 2종 (고추장제육볶음/하얀제육볶음)

10,900원
18% 8,900원
안주1등 비린맛이 적은 구운 참맛징어 1팩 (200g)

14,900원
34% 9,900원
셰프웨이 오디스 로멘틱 IH 궁중팬 24cm

32,000원
50% 15,900원
신통씨푸드 국내가공 추억의 오다리 대발이 500g+와사마요소스 증정

25,000원
10% 22,500원
부드러운 쫄쫄이오징어귀채 2봉 (100g*2봉)

8,800원
11% 7,800원
로이첸 IH 비스포크팬 손잡이탈부착 세라믹 프라이팬 (프라이팬/웍팬/계란말이팬/사각팬/5종/6종/8종세트) 4colors

49,000원
50% 24,500원
BAF 펠리체 IH 궁중팬 블랙 28cm

70,000원
64% 25,000원
서해에서 잡아온 손질 급냉 갑오징어(손질전 2kg)

29,900원
7% 27,900원
볶아먹는 별미 사누끼 야끼우동 면10인분+데리야끼 소스10개

19,900원
15% 16,900원
촉촉한 大 사이즈 오징어 [3미~4미]

19,800원
50% 9,900원
바다원 오늘은 해물믹스당/고니듬뿍 얼큰 해물탕

19,900원
20% 15,900원
맛의명태자 시그니처 명란 혼합세트 (A호/B호/C호/D호) (명란,창난,오징어)

95,000원
국내가공 부드러운 진미채 1kg

20,000원
12% 17,500원
미작 볶음밥 210g 4종 골라담기 (야채/햄야채/김치/새우)

2,200원
먹기편한 오잉(오징어다리 90.91%) 50g * 3개입

11,900원
17% 9,900원
장봐주는언니 오징어건어물 6종(장족/꽃징어/통족/불갈비맛)

14,000원
34% 9,200원
바다원 속보이는 오징어 250g

19,900원
10% 17,900원
쫀~득하고 짭잘한 마성의 꽃징어

19,800원
50% 9,900원
우와한 오징어 볶음 300g+300g

21,900원
18% 17,900원
제주흑돼지 짜글이 찌개 밀키트 5종 택1 (고추장,된장,우삼겹,오징어,전)

11,900원
42% 6,900원
달콤짭짤한 바베큐맛 영화관 오징어

21,800원
50% 10,900원
테팔 인덕션 티타늄코팅 G6 매직핸즈 그레이 블로커 트라이미 3P 세트

323,700원
66% 110,000원
바담바담 길동 쭈꾸미볶음 & 전복쭈꾸미볶음 300g

9,900원
삼겹 미추리 양념 주물럭 300g 1+1

25,000원
28% 17,900원
넛츠팜 볶음땅콩 (900g/1kg/3.75kg)

7,100원
쫀쫀하고 부드러운 속살 구룡포 해풍맞은 반건조 오징어 10미

25,000원
12% 21,900원
100% 국내산 미숫가루&볶음가루

13,900원
45% 7,600원
셰프웨이 펠리체 양수웍28+유리뚜껑

45,000원
56% 19,900원
에피큐리언 프리미엄 명품도마/조리도구 11종 모음전

35,000원
51% 17,000원
리빙해피 실리코니 조리도구 5종 세트

62,600원
52% 29,900원
벤또 핫앤스파이시(맛징어) 12g

990원
달달한 카라멜향의 팝콘맛나는 팝콘오징어

10,340원
17% 8,580원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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