Name: 오징어볶음 만드는 법 (편스토랑 류수영 최근 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1개; 마늘 10개; 대파 1개; 청양고추 3개; 식용유 4스푼; 참기름 1스푼; 진간장 4스푼; 고춧가루 3스푼; 설탕 3스푼; 고추장 1스푼; 통깨 1스푼

오징어볶음 만드는 법 (편스토랑 류수영 최근 레시피)

편스토랑 164회에 나온

어남선생의 겨울 안주 한상~

굴전과 홍합탕과 함께 1년 반 동안 준비한

오징어볶음 레시피를 알려주셨는데요.

마트 갔더니 신선한 오징어가 보여

사 와서 볶아 오징어덮밥으로 먹었어요.

3인분

15분 이내

초급

깨주부

[더보기] 집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

재료

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양념

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오징어는 내장을 제거해 주고 손질 후 칼집을 내준 후에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/8

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 차례로 넣고 볶아줍니다.(채소는 하나씩 볶아주세요.)
STEP 3/8

채소가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3T를 넣고 약불에서 2~3분 볶아줍니다.
STEP 4/8

설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.
STEP 5/8

간장 4T를 넣고 강불로 올려준 후에 가장자리에서 태우듯 끓여줍니다.
STEP 6/8

오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 2분 정도 익혀줍니다.
STEP 7/8

뚜껑을 열고 강불에서 볶은 후 국물을 1분간 졸이면 완성!
STEP 8/8

덮밥으로 드시려면 그릇에 밥 1공기를 담고 오징어볶음을 올리고 통깨와 참기름 약간을 뿌려줍니다.