밥 비벼 먹기 좋은 두부 된장 짜글이 만드는법

밥 비벼 먹기 좋은 두부 된장 짜글이 만드는법

짜글이를 만들었어요.

짜글이는 된장을 많이 넣어 자작하게 만드는 대신

야채와 고기 두부를 많이 넣어 염도를 낮추는 요리라서

야채를 많이 활용할 수 있어 좋아요.

감자도 많이 넣어도 되구요.^^

고기도 얼른 먹어야 하는 국거리가 있어서

잘게 썰어 넣었더니 씹히는 맛이 있어서 좋으네요.

돼지고기나 차돌박이 등 다른 좋아하는 고기를 활용해도 좋아요.

야채는 냉장고에 있는 야채 짜투리 다 활용하면 야채를 낭비하지 않을 수 있고요.

좋아하는 열무도 열무 덮밥 만들어 먹다가 한줌 남아서 넣었어요.

열무도 찌개요리에 잘 어울리거든요.

처음에 된장을 많이 넣어 너무 짜다고 걱정 안해도 되요.

야채에서 수분이 나오고 양파청으로 단맛을 더해 염도를 중화시키고 결정적으로 마지막에 두부를 넣으면 짠기가 많이 중화되더라구요.

맛도 깊고 속 재료도 풍부해서 짭쪼롬한 짜글이를 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없네요.

영양도 골고루 들어 있고 자극적이지 않아서 먹고 나서도 속이 편해요.

양파를 갈아서 양파청을 담아 냉장보관해 두면

찌개를 끓일 때 설탕 대신 깊이있는 단 맛을 낼 수 있어 좋아요.

볶은 대파와 양파청 덕분에 약간 중화풍 같기도 하고

약간 짜장 맛이 나는 듯 하기도 해요.

다른 반찬 없이 한그릇 요리로도 양양과 맛이 적잘하게 조화를 이루고 있는 메뉴예요.

4인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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재료

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열무
1~2포기 구매
두부
1모 구매
청양고추
2개 구매
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1컵 구매
된장
3~4스푼 구매
양파청
1스푼 구매

또는 설탕
오일
1스푼 구매

노하우

소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

멸치 다시마 육수를 끓여 놓아요.
STEP 2/13

소고기를 잘게 썰어 놓아요.
STEP 3/13

야채를 손질하고 씻어 잘게 썰어 놓아요.
STEP 4/13

대파를 따로 후라이팬에 오일을 두르고
단내가 날 때 까지 잘 볶아 놓아요.
STEP 5/13

냄비에 고기가 익을 때 까지
중강 불에서 (하이라이트 7-8) 볶아 주세요.
STEP 6/13

고기 볶던 냄비에 감자와 당근을 넣고
볶아 주세요.
STEP 7/13

다른 야채를 다 넣고 잘 섞으면서
중약불에서 (하이라이트 7) 타지 않게
볶아 주세요.
STEP 8/13

육수를 1컵 넣어 주세요.
STEP 9/13

된장을 3큰 술 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 10/13

양파청을 넣어 주세요 .
없으면 설탕을 넣어 주세요.
STEP 11/13

뚜껑을 덮고 중약불에서 (하이라이트 6)
10분 정도 끓여 주세요.
STEP 12/13

두부를 1cm 크기 큐브로 썰어 넣고
STEP 13/13

두부를 집어 넣고 살살 섞어 주고 한소끔 끓인 다음 불을 꺼주세요.

- 냉장고 자투리야채 알뜰하게 사용하세요.

- 두부는 맨 마지막에 넣고 한소끔 끓여주세요.

- 양파청을 만들어 놓으면 김치담글때나 찌개 끓일 때 유용해요.

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