꼬막무침 양념, 꼬막 삶는 법, 꼬막 해감 방법
11월~3월 꼬막이 맛있을 철이예요. 달달하니 쫄깃한 식감이 참 맛있는 꼬막!! 꼬막 비빔밥이 한참 유행하기도 했죠!! 음식점에서 반찬으로 꼬막이 나오면 양이 항상 부족했어요. 그래서 집에서 맛있는 꼬막무침 만들어봤어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
맛있는 한 끼가 주는 행복!!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5물에 소금을 1스푼 넣고 해감을 해요.
30분 정도 해감 후 끓는 물에 같은 방향으로 저어주면서 끓여요. 입을 다 벌렸다면 찬물에 헹궈요
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STEP 2/5해감 후 먹기 좋게 알맹이만 쏙쏙 뺐어요.. 먹기는 쉬운데 손이 은근 많이 가는 꼬막이죠
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STEP 3/5꼬막 살은 이물질 제거를 위해 한번 살살 물로 헹궈요
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STEP 4/5양념장은 꼬막 양에 맞춰 가감해 줘요
간장 6스푼, 물엿 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼, 다진 파
다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근, 다진 고추를 넣고 잘 섞어요
다진 고추 넣고 잘 섞어요.
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STEP 5/5꼬막살에 양념을 넣고 잘 섞어요.
- 해감한 꼬막을 끓는물에 삶을때 한쪽 방향으로 저어주면서 끓여야 해요.
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