Name: 고등어 김치찜 레시피는 이걸로 완성
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쌀뜨물 600ml (또는 물); 김치국물 2국자; 자반고등어 2마리; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 김치 1포기; 청양고추 2개; 깨 약간; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 2큰술; 고춧가루 2큰술; 후추 약간

고등어 김치찜 레시피는 이걸로 완성

생고등어 자반고등어 김치찜 모두 적용 가능하다.

다만 생고등어의 경우에는 양념을 1.5배 더 넣어준다.

고등어 김치찜 레시피 등갈비만큼 맛이 좋다.

6인분 이상

60분 이내

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재료

고등어 김치찜 재료

쌀뜨물
600ml 구매

또는 물
김치국물
2국자 구매
자반고등어
2마리 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
김치
1포기 구매
청양고추
2개 구매
깨
약간 구매

양념 재료

간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
약간 구매

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노하우

김치 손질법
고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
깨 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 넣고 모두 섞어준다. 양념이 뭉치지 않도록 골고루 저어준다.
간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 후추 약간
기호에 따라 생강을 약간 넣어주어도 좋다. 생강은 고등어의 비린내를 제거하는데 효과가 있다.
STEP 2/11

김치 1포기를 준비한다. 김치는 묵은지라면 더욱 맛있다.
STEP 3/11

자반고등어 2마리를 3등분으로 나눠주었다. 크기는 취향껏 해도 좋다.
냉동을 사용해도 된다.
STEP 4/11

김치 1줄기에 고등어 토막 1개를 올려준다. 등갈비찜을 할 때처럼 고등어에 김치를 감싸 돌돌 말아준다.
STEP 5/11

고등어 2마리를 모두 김치로 감싸주면 된다.
STEP 6/11

고등어를 감싸고 나면 김치가 남는다. 남은 김치를 모두 냄비의 바닥에 깔아준다. 김치 위에 김치 국물 2국자를 넣는다.
냄비는 3L 이상 들어갈 수 있는 큰 냄비를 사용하면 좋다. 김치 국물을 넣으면 국물 맛이 깊고 진해진다.
STEP 7/11

돌돌 말아준 고등어 김치를 올려준다. 물 600ml를 넣고 끓인다.
STEP 8/11

앞에 만들어 놓은 양념을 모두 넣어준다.
STEP 9/11

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 10분 끓인다.
중불
STEP 10/11

10분 뒤 대파 반 개, 양파 반 개를 넣는다. 야채를 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 끓여준다.
중약불
김치찜은 50분은 끓여야 김치가 확 무르고 맛나다.
STEP 11/11

중간중간 바닥에 김치가 붙지 않도록 저어준다. 기다리기만 하면 맛 좋은 고등어 김치찜이 완성된다.