Name: 제육볶음, 돼지 앞다리살 요리 고추장불고기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 600g; 양파 1/2개; 대파 1개; 당근 1/3개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 1T; 고추장 2T; 다진마늘 2T; 간장 3T; 올리고당 3T; 고추가루 3T; 설탕 0.5T; 맛술 1T; 후추 조금

제육볶음, 돼지 앞다리살 요리 고추장불고기 만들기

오늘 고기반찬은 제육볶음으로 정했어요. 야채 많이 많이 듬뿍 넣고 고추장이랑 같이 볶아주면 맛집에 갈 필요없이 우리집이 고추장불고기 맛집으로 변신~ 가족들에게 엄지척 받을 수 있는 고기반찬 만들기 알려 드릴게요~

4인분

30분 이내

초급

꼼지락밥상

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재료

재료

불고기양념장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

앞다리살 600g 은 포장을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 줄거에요.
고기는 익으면서 부피가 줄어드니까 작게 자르지 말고 큼직하게 썰어주세요.
STEP 2/10

양파, 당근은 채썰어 주세요. 대파는 어슷어슷 고추는 총총총 해주고 냉털을 해야할거 같다 싶으면 양배추나, 버섯 정도 추가해도 좋아요.
STEP 3/10

불고기양념장을 만들어요.
양념을 미리 만들어 볶을때 넣어도 되고 그냥 바로 팬위에 양념들 하나씩 넣어가면서 만들어도 상관없어요 한마디로 다 때려넣고 볶아도 맛있다는거~
STEP 4/10

고추장은 듬~뿍 떠서 2T 에요. 올리고당이 좀 들어가서 달지 않을까 싶지만 전혀 그렇지 않아요. 올리고당은 물엿, 조청, 알룰로스 대체 가능해요. 맛있게 섞어주면 제육볶음 양념장 완성~
STEP 5/10

앞다리살은 지방이 적어서 오일을 조금 두르는게 좋아요.
삼겹살로 만들어 준다면 생략해도 상관없어요.
STEP 6/10

후추도 한바퀴 후추추~ 해주세요. 잡내제거에 좋아요.
STEP 7/10

기름 두르고 후추넣고 고기 볶아줘요~ 얼마나? 익을때까지.. 80% 정도 익혀주면 될거 같아요.
STEP 8/10

야채도 다 넣어주고, 만들어둔 고추장불고기 양념장도 한꺼번에 다 넣어주세요.
STEP 9/10

양념이 돼지고기에 맛이 들게 한참을 볶아줘야 해요 센불은 안되고 중약불에서 볶아주세요.
중약불로 조리해 주세요 불이 셀 경우 타버려요
STEP 10/10

맛있는 냄새가 나고, 색도 맛있어 보이면 잘 되고 있는거에요. 양념이 잘 배이게 맛있게 볶아주세요~ 야채가 숨이 죽고 익었다면 제육볶음 완성이에요~