소고기 육개장 황금 레시피
한국의 대표적인 가정식 겸 보양식 중 하나인 육개장은 추운 겨울 따뜻한 몸도 녹이고 숙취 해소에도 좋지요 소고기나 닭고기에 각종 나물 그리고 고 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여 낸 국으로 매콤한 맛 때문에 밥을 부르는 대표 가정식으로 재료 말씀드릴게요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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또는 양지
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- 나물양념(숙주, 고사리. 느타리버섯)
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- 삶은 고기 양념
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- 파 양념
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- 국물 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14재료는 좋아하는 것만 넣었습니다
토란대나 표고버섯 등을 넣어도 좋아요 양념은 동일하게 해서 재료를 준비해 주세요
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STEP 2/14자른 고기를 끓는 물에 소주 50ml 와 함께 한번 끓여서 버린 후 다시 물을 넣고 계속 끓여주세요 1시간 정도 물 보충을 하면서 끓였어요
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STEP 3/14익은 고기를 잘게 찢어서 마늘 국 간장 참기름으로 조물조물 무쳐놓아요
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STEP 4/14숙주나물은 숨만 죽게 1~2분만 삶고 느타리버섯도 1분만 삶아서 찬물에 헹궈 서 물기를 빼주세요
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STEP 5/14대파는 5cm로 자른 후 두꺼운 채 썰 듯 썰어서 담아 놓고 데친 숙주와 느타리버섯 그리고 고사리도 씻어야 물기를 뺀 후 함께 담아주세요
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STEP 6/14숙주와 고사리 그리고 느타리버섯은 액젓 1스푼 소금 1스푼 마늘 1스푼 고은고춧가루 2스푼을 넣고 조물조물 무친 후 참기름 한 스푼과 함께 무쳐서 담아 주세요
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STEP 7/14시판 사골 육수 500ml 와 물 500ml를 넣고 밑간된 숙주와 고사리 느타리버섯 넣어주세요
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STEP 8/14밑간 된 나물과 버섯을 넣고 고추기름 4스푼을 넣고 끓여주세요 고기 삶고 남은 육수도 500ml 도 함께 넣었어요 고기 육수와 사골 육수 그리고 물은 총1.500ml입니다
@6991303백종원의 고추기름 만드는법 레시피 링크 올립니다
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STEP 9/14한소끔 끓었으면 국간장 1스푼 액젓 2스푼을 넣고 간을 한 후 삶아서 양념해둔 소고기도 넣고 끓여 주세요
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STEP 10/14마지막 썰어 놓은 대파에 고은 고춧가루 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 무쳐주세요
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STEP 11/14끓고 있는 육개장에 대파를 넣고 5분 정도 더 끓인 후
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STEP 12/14마늘 2스푼을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요 마늘을 나중에 넣으면 마늘 향도 나고 더 맛있습니다
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STEP 13/14간을 보고 나머지 간은 소금으로 하고 육개장을 완성해주세요
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STEP 14/14빨간 국물이 얼큰해 보이죠 액젓으로 간을 해서 감칠맛으로 조미료를 안 넣어도 얼큰하고 맛있어요
- 숙주와 고사리 그리고 느타리버섯은 액젓 마늘 고춧가루와 참기름을 넣고 무친 후 넣어주세요 따로 조미료를 넣지 않아도 레시피대로 만들면 얼큰하고 진한 육개장 맛집 입니다
소고기육개장 맛보장 레시피
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