만물상 닭볶음탕 황금레시피로 고구마 닭볶음탕 만드는 법!
예전에 만물상이라는 프로그램에서 감자 대신 고구마를 넣고 닭볶음탕 황금레시피를 소개한 적이 있었는데 맛있더라구요
달달한 고구마가 들어가서 설탕도 좀 덜 들어가고 괜히 몸에 더 좋은 느낌ㅎㅎ
3인분 
60분 이내 
중급 
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재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10하얗게 기름치 부분은 떼고 살집이 두껍게 붙은 부분은 칼집을 내어줬어요좀 더 잘 익고, 양념이 잘 배도록 하기 위함입니당
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STEP 2/10만물상에서는 닭고기를 들기름에 재워서 냄새를 잡더라구요
아쉽게도 들기름이 집에 없어서 뜨거운 물에 데쳐서 잡냄새를 잡아줬어요들기름 있으신 분들은 들기름에 닭고기를 재워 냄새를 잡아주세용
(3큰술 넣으시고 10분정도면 됩니당)
혹은 우유에 재우셔도 됩니다
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STEP 3/10뜨거운 물에 데친 닭고기는 차가운 물에 헹궈서 불순물을 제거해줍니당
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STEP 4/10당근 반 개, 고구마 2개, 양파 2개를 손가락 크기로 썰어주세요
황금레시피에 나온 고구마 사이즈는 1.5cm였어요닭볶음탕은 한 번에 다 못 먹고 남는 경우가 있는데 그럴 때면 2번째 먹을 때 고구마나 감자가 으스러져서 국물이 탁해지더라구요
그래서 반은 크게 썰고 반은 작게 썰어서 처음엔 작은 걸 먹고 2번째 먹을 땐 큰걸 먹으면 깔끔하더라구요
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STEP 5/10고춧가루, 고추장, 간장, 생강술, 맛술, 설탕, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 양념을 만들어주세요
여기에 구수함을 높여줄 들깻가루 1큰술을 더 넣어주시면 됩니다여기서 핵심은 고춧가루와 고추장 간장을 동일한 비율로 넣고 맛을 조절해주시는 겁니다
생강술이 없으시면 청주 3큰술과 다진 생강을 섞어주세요
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STEP 6/10닭볶음탕 황금레시피에서 포인트는 양념장을 넣고 준비된 닭을 1분동안 볶아줍니다중강불이렇게 볶아주면 깊은 맛도 나고 양념도 잘 밴다고해요
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STEP 7/10여기에 물 2컵을 넣고 센불에서 10분 끓여줍니다
이때 닭 속살까지 양념이 쏙 밴다고 해요!강불간을 보시고 간이 쎄면 물을 추가해주세요
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STEP 8/1010분 끓인 닭볶음탕에 당근, 고구마, 양파를 넣고 중불에서 10분 끓여줍니다중불저는 고구마 사이즈를 다르게 준비해서 센불에서 10분 끓일 때 중간에 큰 고구마를 넣고 중불에서 10분 끓일 때 작은 고구마를 넣어줬어요
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STEP 9/10대파와 청양고추도 썰어서 준비해주세요
대파를 고구마와 양파와 같이 넣기도 하는데 저는 위에 올려줄꺼라 마지막에 올려줬습니다
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STEP 10/10청양을 넣고 한 번 빠르게 볶은 후 대파를 올려 마무리하면 완성입니다!
- 집에서 사용하는 고추장 맛이 아무래도 다르기 때문에 간이 다를 수 있습니다. 간이 쎄면 물 양을 조절하시면 되고 간이 약하면 고춧가루 고추장 간장을 동일한 비율로 섞어 조절하시면 됩니다!
5.00
리뷰별점
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준&수 맘리뷰별점좋은 레시피로 맛있게 먹었습니다2023.02.03 17:32쉐프의 한마디맛있게 잘 드셨다니 다행이네요! 댓글 남겨주셔서 감사합니다2023.02.05 00:01
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