2인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7갈치는 내장을 제거하고 은색비늘을 칼등으로 긁어내고 양옆 위 지느러미 가위로 말끔하게 잘라내고 깨끗이 씻는다냉동보관 했던 갈치는 쌀뜨물에 담가두면
비린내를 어느 정도 제거할 수 있어요.
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STEP 2/7무와 감자는 도톰하게 썰어 냄비에 먼저 담는다.
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STEP 3/7손질한 갈치를 얹고 토마토와 양파를 담는다.
*토마토는 자칫 짜게 먹을 수 있는
조림요리의 염도를 낮추는 역할을 해요.감칠맛도 상승하구요.
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STEP 4/7고춧가루, 고추장, 간장, 마늘 등 양념재료를 각각 넣는다.
*보통은 양념장을 따로 만들어 넣는데
걍 쉽게 각각 넣어주었어요;;
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STEP 5/7채수를 붓고 중강불에서 한소끔 끓인다.
*채수 대신 육수, 물 다 괜찮아요.
국물양은 식구들 기호에 맞춰
조절해주세요.처음부터 뚜껑 덮고 조리면 비린내가
날아가지 않아요
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STEP 6/7한소끔 끓인 후 뚜껑덮고 중약불로 줄여 조린다.
*중간중간 뚜껑 열어 국물을 갈치 위에
뿌려주어야 양념이 골고루 배어요.
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STEP 7/7다 조려지면 대파를 썰어 넣는다.
*접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
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