Name: 비린내없이 미역줄기볶음 만들기...
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 염장미역줄기 300g; 양파 1/4개; 당근1/5개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 들기름1T; 카놀라유 2T; 마늘 1T; 맛술1T; 국간장1T; 소금 적당량; 참기름 1T; 통깨 약간; 후추 톡톡

비린내없이 미역줄기볶음 만들기...

맛도 좋고 식감좋은 미역줄기를 비린내없이 볶는 레시피입니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

행복한미야미니맘요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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국간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/14

미역줄기는
STEP 2/14

물에 3~4회 헹궈 소금기를 빼고
새물에 20분 정도 담갔다
체에 건져요.
STEP 3/14

끓는물에 미역줄기를 넣어
살짝 데쳐
찬물에 헹궈
물가를 빼요.
STEP 4/14

먹기좋은 길이로 썰어요.
STEP 5/14

양파.당근.홍고추.청양고추는 채 썰어요.
Tip 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고
반으로 잘라 채 썰어요.
STEP 6/14

중불에서 팬을 달군후
들기름 1T.
카놀라유 2T 두르고
마늘 1T를 넣어 타지 않게 볶아요.
STEP 7/14

미역줄기.양파.당근을 넣어 재료들이 숨이 죽을만큼만 볶아요.
STEP 8/14

맛술 1T 넣어 볶다
STEP 9/14

간을 보시고
국간장 1T.소금 적당량을 넣어
간을하고 휘리릭 볶아요.
기호에 따라 참치액을 넣으셔도 됩니다
STEP 10/14

채썬 청양고추.홍고추 넣고
살짝 볶아준후
불을 꺼요.
STEP 11/14

참기름 1T
STEP 12/14

통깨 솔솔솔 ..
STEP 13/14

후추 톡톡...넣어
STEP 14/14

휘리릭 섞어 마무리해요.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
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1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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