Name: 보양음식으로 최고인 닭백숙 만들기 (+양념장)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 1050g; 부추 150g; 대파 1/2대; 통마늘 5~6개; 양파 1/3개; 맛술 1T; 생강가루 1/2T; 소금 약간; 후추 약간; 삼계탕한약재티백; 고춧가루 1T; 닭육수 1T; 다진마늘 1/2T; 진간장 2T; 다진파 1/2T; 식초 1T; 연겨자 조금; 설탕 1/2T

보양음식으로 최고인 닭백숙 만들기 (+양념장)

날씨가 추워지고 면역력이 약해지는 요즘

뜨끈하게 닭백숙 끓여 먹으면

보양식이 따로 없는거 같아요:)

3인분

60분 이내

초급

앨주부

[더보기] https://blog.naver.com/dldofl333

재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
닭육수 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파, 통마늘, 대파, 삼계탕한약재티백을 준비해 주세요.
STEP 2/11

부추도 깨끗하게 씻어서 반으로 썰어 둡니다.
STEP 3/11

생닭은 흐르는물어 깨끗하게 씻은 뒤, 똥구멍 부분과 닭날개 부분의 기름을 제거해주세요.
STEP 4/11

닭의 목부분의 하얀 기름도 제거해주세요.
STEP 5/11

1차로 손질한 닭을 대파, 양파, 맛술, 통후추를 넣고 끓는물에 한번 데쳐 주세요. (잡내와 기름기 제거를 위한 작업으로 생략가능합니다.)
STEP 6/11

한번 데친 닭은 깨끗하게 한번더 씻어주고 양파, 대파, 통마늘, 대추, 삼계탕한약재티백을 넣고 끓여줍니다.
STEP 7/11

물이 끓기 시작하면 맛술과 생강가루를 넣어주세요.
STEP 8/11

뚜껑 덮어주고 불을 중불로 줄인 뒤 30~40분정도 푹 끓여줍니다.
STEP 9/11

닭백숙이 끓는 동안 백숙 양념장을 만들어줍니다. (분량의 양념장 재료를 섞어 주세요.)
STEP 10/11

마지막 불끄기 직전에 부추를 넣어주세요.
STEP 11/11

그릇에 닭을 담고 부추를 올려주세요.