Name: 편스토랑 류수영 족발 만드는 법 30분 족발 초간단 야식 안주 돼지족요리 앞다리살요리 손님초대요리 집들이요리 노두유
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지 족발 1kg (또는 돼지앞다리살); 소금 4꼬집; 카놀라유 적당량; 대파 1.5대; 통마늘 15개; 생강 3개; 마른 고추 2개; 양조간장 100ml; 맛술 100ml; 노두유 2T; 흑설탕 2T; 팔각 2개; 화자오 1t; 시나몬 스틱 1개; 따뜻한 물 1L; 후추 약간; 치킨 파우더 1t

편스토랑 류수영 족발 만드는 법 30분 족발 초간단 야식 안주 돼지족요리 앞다리살요리 손님초대요리 집들이요리 노두유

족발을 좋아해 직접 집에서 만들어 보고 싶었던 차에 류수영 레시피를 이용해 돼지앞다리살로 만들어 보았습니다.

3인분

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

돼지 족발
1kg 구매

또는 돼지앞다리살
소금
4꼬집 구매
카놀라유
적당량 구매
대파
1.5대 구매
통마늘
15개 구매
생강
3개 구매
마른 고추
2개 구매

양념

노하우

소금 조리법
카놀라유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법
양조간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

발골한 족발 1kg 또는 앞다리살을 6~7등분 갈비찜 크기로 잘라준 후 소금 4꼬집을 뿌려 밑간한다.
STEP 2/9

대파는 1/2대는 총총 썬다.
STEP 3/9

대파 1대는 5cm 길이로 듬성듬성 썬다.
STEP 4/9

팬에 카놀라유를 세바퀴 두른 뒤 1의 기름기 있는 부분부터 구워준다.
강불
STEP 5/9

기름기가 어느 정도 나왔을 때 총총 썬 대파 한 줌, 통마늘 15개, 생강(엄지만 한 거) 3개를 넣고 계속 구워준다.
STEP 6/9

양조간장 100ml, 맛술 100ml, 노두유 2T, 흑설탕 2T를 따로 섞어 양념장을 만들어 준다.
STEP 7/9

양념장을 넣고 팔각 2개, 시나몬스틱 1개, 자른 마른 고추 2개, 빻은 화자오 1t, 치킨스톡 1t, 따뜻한 물 500ml, 대파 1대를 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓이다가 4분이 지났을 때 뚜껑을 열고 5분 더 끓여준다.
중불
STEP 8/9

따뜻한 물 500ml을 더 넣고 뚜껑을 닫고 중불에 13분 정도 더 끓여준다.
중불
STEP 9/9

후추 3바퀴, 빻은 화자오 한 꼬집을 넣고 약불로 계속 졸여 30분이 됐을 때 완성된다.
약불