우엉반찬 우엉조림도 맛있지만 소고기랑 만든 우엉 장조림도 맛있어요!
집에서 수확한 우엉으로 우엉반찬 만들어 봤어요. 저도 우엉조림을 좋아하는 편이라 마트에서 우엉이 보이면 사서 어슷썰기를 해 우엉조림을 만들곤 하는데요. 우엉을 통으로 잘라 소고기랑 만든 우엉 장조림도 맛있으니 한번 만들어 보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9집에서 수확한 우엉으로 우엉반찬 만들어 봤어요.
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STEP 2/9우엉은 껍질을 벗기고 토막을 내서 찬물에 담가 둡니다.
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STEP 3/9당근은 모서리를 다듬어서 장조림이나 찜에 사용하면 으스러짐이 덜해서 국물이 깔끔해요.
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STEP 4/9소고기 200그램은 깍둑썰기를 해서 물이 끓으면 넣습니다.
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STEP 5/9우엉 200그램은 토막토막 잘라서 소고기와 함께 끓입니다.
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STEP 6/9어느 정도 익으면 육수를 따로 부어 둡니다.
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STEP 7/9진간장 150ml을 넣고 끓이다 간장이 조금 졸아들면 조청 3스푼을 넣습니다.
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STEP 8/9따라 두었던 육수 250ml을 다시 붓고 끓으면 통마늘 10알, 다듬은 당근을 넣고 국물이 1/3 정도 졸아들면 메추리알 10~20알 정도 넣습니다. 메추리알은 취향에 따라 조금 더 진한 색을 원하시면 마늘을 넣을 때 넣어 주세요.
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STEP 9/9국물이 거의 졸아들면 미림 1스푼을 넣습니다. 저희는 쌀코지 가루를 넣었어요. 후추 톡톡톡 뿌리고 참기름 1/2스푼을 두르고 불을 끕니다.
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