Name: [밑반찬] 한번에 두가지 맛의 시금치 무침!! 간단반찬
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 2단; 소금 1큰술; 파 1/2개; 양조간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 소금 1/3큰술; 통깨 약간; 고추장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 소금 1/4큰술; 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/13

시금치는 땅에서 재배를 하는 야채다보니 흙이 많을 수 있어요
1차 흐르는 물에 씻어주세요
STEP 2/13

2차로 볼에 물을 받아 깨끗이 씻어주세요
STEP 3/13

마지막 3차로 뿌리를 과도 또는 가위로 잘라주세요
흙을 깨끗하게 씻고 뿌리가 작다면 자르지 않아도 무방합니당
STEP 4/13

살짝 데쳐줄꺼라서 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓을 때 까지 기다려주세요
STEP 5/13

물이 바글바글 끓으면 시금치를 넣어주세요
타이머 필수입니다!! 시금치는 데치는 시간에 따라 맛이 천차만별이예요
40초~50초 데칠꺼예요
타이머
STEP 6/13

50초 동안 골고루 데쳐질 수 있도록 잘 섞어주세요
1분이 넘게 데치게 되면 시금치 죽처럼 입에 넣으면 사라지는 시금치를 맛볼 수 있어요
STEP 7/13

채반에 데친 시금치를 건져준 뒤 찬물에 시금치를 넣어 빠르게 식혀주세요
열기가 빠지도록 두번 행궈 주세요
시금치 데친 물은 된장국 끓여 먹으면 맛있어요
STEP 8/13

시금치 물기를 꼬옥 자주세요
물이 나오지 않을 정도 까지만 꽈악 짜주세요
물기를 너무 덜짜면 완성된 반찬에 물이 생겨 싱겁고 맛이 없어져요
또, 물기를 너무 많이짜면 시금치 단맛이 빠져나가 질긴 시금치 무침이 될 수 있어요
STEP 9/13

시금치를 반반 나눠 주세요
한뼘 이상 큰 시금치라면 여기서 한번 칼로 잘라주세요
저는 크지 않은 시금치라 그냥 사용했어요
STEP 10/13

[기본 시금치 무침]
( 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 소금 1/3큰술, 통깨 약간 )
분량의 양념과 파(생략가능)을 넣고 버무려주세요
STEP 11/13

완성
STEP 12/13

[고추장 시금치 무침]
( 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 소금 1/4큰술, 통깨 약간 )
분량의 양념과 파(생략가능)을 넣고 버무려주세요
싱거우면 소금으로 간을 더해주세요
STEP 13/13

완성